Recientemente se han dado a conocer los premios a los “Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de la Campaña 2008-2009″. La entidad que los ha concedido es el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM).

Se ha distinguido las categorías de producción convencional y ecológica y dentro de la primera a su vez, tres modalidades. Lo cierto es que en la categoría convencional, modalidad frutados verdes amargos el galardonado ha sido la estrella se la almazara ARODEN: “Cladivim“.

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Como continuación de la segunda parte publicada hace pocos días, seguimos proponiendo para hoy aquellos términos que se utilizan para describir las llamadas sensaciones agradables, en la cata de aceite de oliva.

• Sabor almendrado: tiene de hecho dos variantes que el paladar del catador expermientado puede llegar a identificar. Se trata del sabor a almendra fresca (genuino y fácil de reconocer) y el sabor a almendra seca (en este caso, más fácil de confundir con el estado rancio de un aceite) Seguir leyendo »

En la década de los años 30, la familia Mallafré funda una almazara familiar, en Riudoms un pueblo del Baix Camp (Tarragona).

Entre 1975 y 1984, Mallafré hijo, realiza dos ampliaciones de la almazara, dotándola de mayores prensas hidráulicas y más modernizadas. Y justo antes de 1990, se implantó un nuevo sistema de centrifugado. El negocio fue ampliándose hasta que en el siglo XXI se adquirió un nuevo molino capaz de producir unos 100.000 kg. de olivas al día.

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El aceite Aubocassa esta considerado como uno de los mejores aceites de oliva, de hecho el periódico The Independient lo situó como uno de los diez mejores aceites de oliva de todo el mundo.

El aceite Aubocassa se elabora en las Islas Baleares, concretamente en Mallorca en el municipio de Manacor. Aubocassa esta acogido a la denominación de origen de oli de Mallorca.

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En la zona de Aragón es muy popular la variedad de aceituna empeltre. Su área de cultivo se extiende por casi todo Aragón además de Logroño, el valle del Ebro, la provincia de Tarragona y las Islas Baleares.

En la zona del bajo Aragón turolense ocupa prácticamente el 85% del cultivo.  Dominando un gran número de municipios que limitan con la zona de Cataluña.

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