La cooperativa bética aceitera se fundó en 1954, Tomas Malo Marín fue su primer presidente de la que en aquel entonces ocupaba una extensión aproximada de unos 700 m2. y unas instalaciones tradicionales y un tanto obsoletas, con prensas, rulos y batidoras.
En la actualidad esta cooperativa cuenta con un total de más de dos mil socios que entre todos son propietarios de un total de más de seis mil hectáreas de terreno olivarero. Esto supone que la cooperativa produce alrededor de unos veinte millones de kilos de aceituna.
Una vez que las aceitunas han sido recolectadas a través de los diferentes sistemas de recogida que existen y que hemos ido viendo en www.aceiteoliva.com, las aceitunas pasan por el molturador, este proceso se suele hacer el mismo día de la recogida de la aceituna.
Dentro de las almazaras las aceitunas se lavan y limpian bien y en el molino se procede a realizar los siguientes pasos.
La cooperativa Oleoestepa, amparada bajo la denominación de Origen Estepa, nace en 1986, dedicándose al envasado y comercialización de los aceites virgen extra producidos en 16 almazaras.
Luego poco a poco se fue centrando únicamente en los aceites de alta gama, únicamente llevando al mercado los aceites de oliva virgen extra.
La denominación de origen campiñas de Jaén, superó en su primer trimestre de producción del año 2008 toda la producción realizada en el 2007.
Las cifras son realmente espectaculares en este primer trimestre se han conseguido un total de 600.000 litros de envase de aceite de oliva, respecto a los menos de 550.000 envasados de todo el año 2007.
La producción de aceite de oliva ecológico representa una de las mejores producciones en la agricultura ecológica. De hecho representa el 25% por ciento de la producción de la agricultura ecológica.
En España, Andalucía y Extremadura son las regiones con mayor superficie de olivar ecológico sumando en total casi ochenta mil hectáreas de superficie.
En la Rioja no solo se produce un esplendido vino sino que también se elabora un extraordinario aceite de oliva con denominación de origen. En los últimos años ha sido cuando el sector oleícola ha despuntado realizando mejoras en las instalaciones de producción.
Las mejoras realizadas en las almazaras y la profunda reestructuración llevada a cabo ha permitido poder extraer un aceite de oliva de gran calidad y altamente competitivo con el resto de aceites de oliva del país.
La Diputación de Málaga celebró los VII premios al mejor productor de la provincia, otorgando al aceite de oliva Sierra de Yeguas y Árdales el premio como mejor aceite de oliva de la provincia de Málaga.
El sabor único y una cuidadosa producción en las almazaras de los municipios de Sierra Yeguas y Árdales ha sido lo que ha hecho otorgarle este premio.
