La carne de cabrito puede ser de lechal o de pascual dependiendo de la especie del ganado según su edad, la de lechal suele ser más jugosa que la de pascual.

Su carne es jugosa gracias al contenido de grasa que aporta, aunque si prefieres deshacerte de la grasa puedes eliminarla antes de cocinar para que pueda saber mejor a la hora de comer.

Seguir leyendo »

Durante el otoño el color del fruto del olivo va cambiando, esto se debe a la disminución del agua y el aumento del aceite.

Este periodo es muy importante en la cosecha final del olivo, ya que este necesita de una aportación de sustancias minerales obtenidas del agua.

Seguir leyendo »

En este caso os presentamos las huevas de merluza, pero si no consigues en el mercado huevas de merluza, lo puedes realizar con huevas de otro tipo de pescado.

Este es un plato delicioso, muy fácil de preparar como verás a continuación y que aporta mucha frescura y calidad. Esta receta nos aportará algo de vitamina E, un poco de vitamina C y sobretodo muchas proteínas.

Seguir leyendo »

La esqueixada es una receta muy popular de Catalunya, aunque no sólo en esta región es conocido este plato ya que considerado un plato típico de la dieta mediterránea ha traspasado sus fronteras y ya es conocido en toda la península.

No dudes en realizar este plato, ya que su sencillez no equivale al extraordinario sabor que posee.

Seguir leyendo »

El arroz es un alimento mundialmente muy consumido, en una dieta perfectamente equilibrada no puede faltar debido a su versatilidad. Se puede combinar con una diversidad de ingredientes, ya sean carnes, tomate, pimientos, etc.

Seguir leyendo »

El ajo blanco con uvas es una variedad más del gazpacho andaluz. La almendra junto con la uva y el ajo y el aceite de oliva son los ingredientes estrella para elaborar este riquísimo plato.

Este plato es muy popular en toda la región de Andalucía que poco a poco se ha ido extendiendo a regiones como Murcia y Extremadura. Además de con uvas, también se puede acompañar con trozos de manzana o melón.

Seguir leyendo »

Los macarrones proporcionan un gran aporte en hidratos de carbono, en esta receta vienen incluidos las setas y los champiñones para una mezcla interesante que si se le echa un chorrito de aceite de oliva por encima al finalizar la receta quedará exquisito.

Seguir leyendo »