I concurso de recetas ‘El sabor de tu tierra’; una noticia que convoca a todo el ámbito de la olivicultura nacional. El mismo ha sido puesto en marcha por la Denominación de Origen de aceite Estepa.

Se persiguen dos objetivos claros; por una parte la aspiración de seguir promoviendo la cultura del aceite de oliva virgen extra a través de la gastronomía. Por otra, fomentar con el uso cada vez más frecuente del mismo en la cocina.

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VII Fería agroalimentaria del aceite de oliva Virgen Extra; dentro de pocos días, más precisamente los días 19, 20, y 21 de marzo, tendrá lugar la séptima edición de este evento. Está organizada por la cooperativa Olibeas, y en base a expectativas generadas por las ediciones anteriores, se espera toda una fiesta en Beas.

Estamos hablando de una feria que contará  con 70 stands, cómodos aparcamientos y otras atracciones entre la que se incluye una  ludoteca infantil con el fin de que los adultos puedan disfrutar plenamente de todas las actividades. Merece destaque una atracción diferente y divertida: el último día se realizará el sorteo de “su peso en aceite”.

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Rincón de la Subbética Hojiblanca, ganador del concurso de aceites de oliva  en Fira Natura; una noticia que complace pero no sorprende a los seguidores de esta marca y de los aceites hojiblanca en general.

La noticia fue recientemente divulgada personalmente por Rosa Cubel, directora de Agricultura junto a otras autoridades vinculadas al evento. Fueron 13 los catadores que se han puesto de acuerdo para galardonar a este aceite con tal distinción.

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Olei, aceite de oliva virgen de Galicia; recientemente presentado “en sociedad”, este aceite promete algunas características acerca de las que vale la pena comentar. Antes, señalo que este aceite es producto de tres largos y fructíferos años de investigación y es el legado de antiguos olivos autóctonos de Galicia.

Es presentado al mercado por la empresa gallega Invatia Research, que ha invertido mucha energía en la vigorosa renovación de estos olivos, a través de técnicas de cultivo sostenible. Se asevera que Olei es un aceite con propiedades netamente saludables, por sus condiciones antioxidantes y abundante vitamina E.

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¿Aceite de oliva, margarina o mantequilla? La elección no siempre es fácil, pues son tres alimentos que en general gustan y mucho. Recientemente en la Universidad Católica San Antonio de Murcia, se revelaron los resultados de una investigación muy interesante al respecto.

En concreto, la Dra. Juana Morillas presentó “Efecto del tipo de grasa del desayuno en el perfil de lípidos plasmáticos de adultos”, un estudio que analiza el impacto de estos tres alimentos en los valores de colesterol de individuos adultos. Estamos hablando por supuesto, de colesterol “bueno” HDL, “malo” LDL y triglicéridos.

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Mascarilla de cacahuete, con aceite de oliva; hoy te presento una nueva receta que otorgará a la piel de tu cuerpo y especialmente de tu rostro un aspecto magnífico.

Las potencialidades nutritivas del cacahuete, se suman a las antioxidantes del aceite de oliva, que, como sabemos son impresionantes y eficaces. Es muy fácil de hacer y más económica que cualquier cosmético que adquieras por allí.

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Receta de aliño de nuez, con aceite de oliva: ideal para saborizar platos con legumbres y verduras. Como sabemos, un buen aliño puede hacer cambiar rotundamente el sabor de un plato.

Del mismo modo, hasta el plato más soso puede convertirse en un manjar de la mano de un aliño poderoso. Tal es el caso de la receta de hoy, donde la nuez y el aceite de oliva (si eliges un frutado mucho mejor) otorgan su toque de destaque.

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Jaén selección 2010, donde los mejores aceites de oliva serán seleccionados entre muchos, con el fin de obtener una calificación que les distinga y destaque su calidad. Este año son 36 las empresas que participan de esta cata-concurso, de hecho 20 más que el año pasado.

La cita es dentro de unos 30 días, cuando la Diputación Provincial de Jaén se pronunciará el próximo 9 de marzo anunciando a los “mejores aceites de oliva virgen extra jiennenses de esta cosecha”. Cada empresa tuvo posibilidad de presentar un máximo de 2 muestras, totalizando para esta edición un total de 39.

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Aceite de oliva y salud cardiovascular, polifenoles: principales responsables de una noticia de impacto para muchos pacientes alrededor del mundo. Estas enzimas, que son bien conocidas por sus propiedades antioxidantes, son responsables de provocar cambios a nivel de la expresión génica.

Así lo revelan los resultados de un estudio llevado a cabo en Instituto Municipal de Investigación Médica (IMIM)-Hospital del Mar de Barcelona. Con Maribel Covas a la cabeza, como responsable de coordinar grupo de investigación en riesgo cardiovascular y nutrición, se llega a realizar comprobaciones científicas de hechos reales que se conocen desde hace año.

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Aceite de oliva, elaboración artesanal; te propongo una especie de viaje en el tiempo. Un rescate de lo autóctono, lo tradicional, la cultura familiar que transita casi intacta de generación en generación, pero hoy por hoy es ayudada con alguna maquinaria que hace menos pesado el trabajo.

Es que hoy por hoy hablamos de muchas cosas al hablar de aceite de oliva: parámetros de calidad, gestión de calidad, biotecnología, agricultura ecológica, agricultura sustentable… La lista es larga ¿verdad? y no hablamos de conceptos más válidos o menos válidos que la tradición olivarera más artesanal y menos industrializada.

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