Tierra Sana, aceite de oliva ecológico de Cornicabra; directamente desde los productores de Vides y olivos, a tu mesa. Esta iniciativa relativamente reciente sita en la zona de Montecarmelo, Madrid se compromete fuertemente con la cultura olivícola ecológica, mencionando un concepto  interesante que vale la pena reproducir: “hacer más visible al paisaje rural, a quienes lo habitan y lo cuidan”.

Este aceite monovarietal, ciento por ciento puro de cornicabra es fabricado por un grupo de pequeños y medianos productores enraizados en la comarca de Talavera y Montes de Toledo, uniendo la mejor tradición con la mejor calidad. Este último punto, no queda sólo en el discurso ya que poseen la certificación ecológica de Castilla La Mancha.

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Una receta digna de la gastronomía más fina. Especialmente recomendable si quieres impresionar a tus comensales con un plato exquisito que a la vez es muy fácil de hacer.

Mi recomendación, es que utilices un aceite de oliva con fuertes sensaciones frutadas. Pero la decisión es tuya, así que a experimentar y probar se ha dicho.

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