La tecnología, la globalización, el ritmo cotidiano, el estrés, el multiempleo, las madres que trabajan… y otros tantos factores imposibles de ennumerar aquí, son los responsables del cambio cualitativo en los hábitos alimenticios de gran parte de nosotros en las últimas décdas. Nos guste o no, así es.

Por lo menos en los países más desarrollados, especialmente en las grandes urbes, hay muchos más alimentos para consumir de los que se necesitan. Por otra parte, la tecnología es responsable de múltiples adelantos que hacen más cómoda nuestra vida, pero, entre otros problemas nos inducen al sedentarismo.

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