Virrey del Pino, aceite de oliva de la DO Baena; un producto fino y exquisito, muy bien presentado que vale la pena conocer. Es un aceite de oliva virgen extra que no ha sido filtrado en su proceso de elaboración y  pertenece a la DO Protegida de Baena.

Responde a la más antigua y rica tradición de elaboración de zumo de olivas de Andalucía. Las aceitunas son prensadas en frío y el aceite se va extrayendo virgen mediante la más moderna maquinaria que respeta ciento por ciento los parámetros ecológicos de elaboración.

Al final, resulta un aceite fundamentalmente afrutado, con mínimos toques de picante y que destaca por su aroma almendrado intenso y delicioso. Su acidez queda aproximadamente en un valor del 0,2º.

Su presentación merece un párrafo especial pues  destaca su diseño y buen gusto. Se trata como ves en la imagen de un estuche de madera que contiene dos botellas de vidrio de medio litro cada una; una opción más que interesante para regalar.

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Dentro de la valoración que posee el aceite de oliva entre las preferencias del consumidor, el aceite de oliva ecológico ocupa un lugar de privilegio. Eso sí: cobra especial importancia que aquel que se presenta como tal realmente lo sea 100%, por lo que detectar presencia de plaguicidas en cualquier tipo de aceite de oliva (tanto en el producto final como en alguna etapa de su proceso de elaboración), se vuelve un control ineludible.

La noticia que llega desde la Universidad Politécnica de Valencia, en este sentido es bienvenida: un equipo de docentes asegura haber desarrollado un método de control práctico, rápido y eficiente. El mismo, puede ser usado en cualquier tipo de aceite de oliva (no sólo en caso de ecológico), pues es capaz de devolver no sólo la presencia o no de pesticidas y químicos, sino en qué niveles están presentes.

Como sabemos, existe una normativa al respecto que  fija ciertos niveles permitidos, que en caso de superarse, impiden la comercialización y/o la liberación al consumo del aceite en cuestión. El método desarrollado, permite obtener resultados en tan sólo tres horas y constituye un valioso aliando en el control de calidad del producto.

Se asegura que puede implementarse a nivel de cualquier etapa de la cadena de producción tanto por parte de agricultores, como de  productores masivos y cooperativas comercializadoras. Otra de sus ventajas contundentes es que se trata de un análisis de bajo coste.

Los investigadores aspiran a perfeccionarlo de modo que en poco tiempo esta misma prueba pueda ser usada en otros alimentos.

Referido: 20minutos

Hoy te presento a Oro del desierto, aceite de oliva ecológico de variedad hojiblanca. Si estás pensando en probar aceites calificados como ecológicos, o si ya eres consumidor habitual de este tipo de aceite, esta es una opción que no deberías pasar por alto.

El aceite de oliva Oro del desierto de variedad hojiblanca, posee un intenso color verde que ya le convierte en una tentación irresistible, sólo por el hecho de verlo. Su acidez máxima es apenas 0,1° y ya desde su aroma exquisito a aceituna verde, seduce y mucho.

A estos atributos, se suma en armónico equilibrio entre amargo y dulce; los catadores expertos adjudican un valor de “medio” a ambos parámetros. Añade a esto que ya te vas imaginando, un toque de picante ligero, y un matiz frutado intenso y… ¡luego me cuentas!.

¿Eres capaz de ir saboreándolo ya con tu imaginación? Pues haces bien, porque este aceite de oliva ecológico de hojiblanca que se ha hecho acreedor al 3º premio en el 4º International Olive Oil Award Zurich en Suiza no te dejará indiferente.

Por último y no menos importante, observa su presentación, esmerada y tentadora. Tienes envases en lata y en botella: tú eliges.