Quizá hayas sentido con cierta frecuencia la expresión “oro líquido”. En lo personal la he escuchado demasiadas veces en relación al petróleo, pero confieso que también otras tantas en relación al tema de nuestro común interés: el aceite de oliva.

Lo cierto es que desde la década del 60, se han comenzado a estudiar con seriedad y protocolo científico los beneficios de la llamada dieta mediterránea. En el marco de dichos estudios, las estrellas – sin duda – a ese respecto son los aceites de oliva.

Seguir leyendo »