Receta de Tarta tatín de tomate y queso
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Tarta tatin de tomate y queso
con aceite de oliva virgen extra Picual Casas de Hualdo

1 masa de hojaldre refrigerada
3 tomates maduros
3 cucharadas de pasta de tomate
1 rulo de queso de cabra
Hojas de albahaca fresca
Sal y pimienta negra
1 cucharadita de azúcar moreno
Aceite Picual >>

    PREPARACIÓN

    Cortamos el tomate en rodajas finas. Untamos un molde de horno con aceite o mantequilla y extendemos la masa de hojaldre en ella. Pinchamos la masa con la ayuda de un tenedor para que no se levante durante la cocción. Metemos en el horno unos 15-20 minutos a 180 ºC.

    Sacamos y echamos la pasta de tomate y la extendemos bien, dejando un margen de un centímetro en cada lado. Colocamos las rodajas de tomate por encima cubriendo toda la superficie. Después espolvoreamos con la sal, el azúcar y la pimienta negra. Echamos un chorrito de aceite.

    Introducimos al horno a 180 ºC. Dejamos cocinar durante 45 minutos. A los 30 minutos de cocción ponemos el queso de cabra en rodajitas por encima y las hojas de albahaca. Terminamos regando con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

     

    Receta de Adela