Receta de Pastel de puerros
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Pastel de puerros con muselina de pimientos del piquillo
con aceite de oliva virgen extra Cornicabra Casas de Hualdo

3 puerros
1 cebolla grande
300 ml de nata para cocinar
4 huevos
Sal y pimienta blanca
Pimiento de piquillo entero
Mantequilla
Harina
Leche
Aceite de oliva virgen extra Cornicabra de Casas de Hualdo >>

    PREPARACIÓN

    Limpiamos los puerros y la cebolla, picamos en juliana fina y rehogamos en aceite hasta que estén transparentes. Salpimentamos. Escurrimos en un colador. Trituramos el puerro y la cebolla en la thermomix. Incorporamos los huevos y la nata.

    Engrasamos con aceite un molde y rellenamos con la mezcla anterior. Horneamos al baño María a 180 ºC. Pinchamos para ver que está cuajado. Templamos y desmoldamos. Servir templado.

    MUSELINA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

    Trituramos 6 pimientos del piquillo con tres cucharadas de su jugo. Hacemos una bechamel clarita y agregamos el piquillo triturado. Servimos por encima del pastel.

     

    Receta de Adela