Receta de Magdalenas de naranja
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Magdalenas de naranja
por cortesía de María José San Román - Restaurante Monastrell

200 g de puré de naranja confitada
200 g de harina de almendra
150 g de azúcar glasé
6 huevos
12 g de levadura en polvo
180 g de aceite de oliva virgen
extra Picual Casas de Hualdo >>

    PREPARACIÓN

    Primero hacemos el confite de naranja: ponemos agua hirviendo en una cacerola y echamos las naranjas enteras unos 3-4 minutos para blanquearlas y quitar su amargor. Esta operación la repetimos 4 veces cambiando el agua todas las veces. Luego las cortamos por la mitad y las ponemos en una cacerola con un almíbar de agua y azúcar. Deben estar unas 4 horas a fuego lento hasta que se ablanden. Cuando estén listas les quitamos la piel y rebañamos la pulpa. Reservamos y dejamos enfriar.

    En un bol mezclamos todos los ingredientes y removemos bien. Rellenamos las cápsulas de las magdalenas y las llevamos al horno unos 6-7 minutos a 180 ºC.

    DECORACIÓN

    Añadimos azúcar glasé para decorarlas.