Receta de Guacamole mexicano
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Guacamole mexicano
con aceite de oliva virgen extra Picual Casas de Hualdo


2 aguacates maduros
1/2 cebolleta
10 tomatitos cherry
chorrito de zumo de lima
2 hojas de cilantro fresco
Sal
Unas gotas de tabasco
Aceite de oliva virgen extra Picual de Casas de Hualdo >>

    PREPARACIÓN

    Picamos muy fina la cebolleta en brunoise, al igual que los tomatitos, a los que habremos quitado todas las semillas.

    Pelamos los aguacates y reservamos los huesos. Estos evitarán que se oxide el guacamole y que se oscurezca.

    En un bol ponemos la pulpa, y con un tenedor machacamos hasta hacerlo un puré, añadimos un poco de zumo de lima, una pizca de sal y un chorrito de aceite.

    Mezclamos la cebolleta y los tomatitos. Picamos las hojas del cilantro -con un par de hojas es suficiente, ya que su sabor es muy pronunciado-. Y lo añadimos al bol. Añadimos las gotas de tabasco.

    Mezclamos todo bien, probamos y si hace falta añadimos más sal, cilantro, lima a tu gusto... Tapar con papel film y conservamos en la nevera.

    Receta de Adela