CORDERO LECHAL AL HORNO
con aceite de oliva virgen extra Arbequina Casas de Hualdo

PREPARACIÓN

Pedimos al carnicero que realice unos cortes en la carne para que una vez asada sea más jugosa.

Precalentamos el horno a 250 ºC.

En una bandeja para horno colocamos una cama de patatas, cebollas en rodajas y ajos enteros, y regamos con aceite. Colocamos encima las paletillas y pintamos la piel con aceite para que se dore y sea más crujiente.

Salpimentamos al gusto. Añadimos el agua y el vino.

HORNEADO

Lo introducimos en el horno durante una hora y media más o menos.

A mitad del asado regamos la carne con su propio jugo y damos la vuelta al lechazo; si fuese necesario, añadimos un poco más de agua al asado y dejamos que se termine de hacer.

PRESENTACIÓN

Emplatamos con una ración de la guarnición de patatas y cebolla.

Receta de Adela