Receta de Corazones de alcachofas rellenos
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Corazones de alcachofas rellenos 
con aceite de oliva virgen extra Arbequina de Casas de Hualdo



10 alcachofas
2 dientes de ajo
1 cebolla
Taquitos de jamón ibérico
Foie
1 vaso de vino blanco
Agua de cocción de alcachofas
2 cucharaditas de harina
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra Arbequina de Casas de Hualdo >>

    PREPARACIÓN

    Limpiamos las alcachofas hasta dejarles el corazón y las cocemos con sal en una olla. Esperar a que estén tiernas.

    En una sartén sofreímos los ajos, la cebolla y los tallos de las alcachofas picados en dados pequeños. Salpimentamos.

    Agregamos la harina y rehogamos bien, para que no quede cruda. Echamos el vino blanco y el agua de cocción de las alcachofas y dejamos que espese.

    Vaciamos el centro de las alcachofas y rellenamos con la mezcla anterior, el jamón y el foie. Ponemos las alcachofas una vez rellenas en la cacerola con la mezcla a cocer unos 10 minutos a fuego lento. Si necesitaran mas agua de cocción vamos añadiendo poco a poco.

     

    Receta de Adela