Receta de Coca vegetal
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Coca vegetal
por cortesía de Fredi Navarro- restaurante Tacatá

Tomate natural rayado
Queso cremoso rayado
Rúcula
Cebolla roja
Aceitunas negras
Tomates cherry
Calabacín
Aceite de oliva virgen extra Picual de Casas de Hualdo

    PREPARACIÓN

    Abrimos un pan de cristal a la mitad para utilizarlo como base de la coca. Rayamos el tomate natural, cortamos la cebolla roja en aros y el calabacín y las aceitunas negras en rodajas.

    Untamos el pan con el tomate natural, colocamos los ingredientes sobre la masa alternándolos y repartimos el queso cremoso rayado. Por último colocamos la rúcula y los tomates cherry cortados en cuartos. Regamos los ingredientes con un chorro de aceite de oliva virgen extra Picual de Casas de Hualdo.

    Horneamos el pan con los ingredientes durante 10 minutos a 220 ºC.