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Receta de Chutney de mango
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Chutney de mango
con aceite de oliva virgen extra Manzanilla Casas de Hualdo

170 g de cebolla
160 g de zanahoria
420 g de pulpa de mango
100 g de manzana
1 diente de ajo morado de Las Pedroñeras
250 g de vinagre de frambuesa
180 g de azúcar moreno
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de sal
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1/2 cucharada de especias (pimienta, cayena...)
50 ml de aceite de oliva virgen
extra Manzanilla Casas de Hualdo >>

    PREPARACIÓN

    Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite, la cebolla, el ajo y la zanahoria; y troceamos 8 segundos a velocidad 4.

    Con ayuda de la espátula, bajamos los restos que quedan por las paredes del vaso y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

    Pasados los 10 minutos, incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos todo 15 segundos en velocidad 3-4.

    A continuación, programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

    SUGERENCIA

    Esta salsa de acompañamiento resulta ideal para cualquier tipo de carne; especialmente recomendable para el cerdo y la caza.

     

    Receta de Adela