Popularidad del Aceite de Oliva, lo necesario sobre el Aceite de Oliva

Aceites de Oliva, encuentra toda la información sobre cosechas, sus usos en las comidas y en la salud, propiedades y cualidades básicas del aceite, y conoce el desarrollo a nivel mundial que ha tenido la popularidad del Aceite de Oliva

Medicinal
	-Usos en la Salud -Contra el Cáncer -Contra el Cáncer de Colon -Contra el Cáncer de mama -Beneficios al Cuerpo -Cualidades Naturales -Ácido Oleico -Naturaleza Lipídica -El Aceite mas conocido -Remedios Caseros -Aceite y Cosmética -Jabones de Aceite de Oliva

Consumo
	-Valores Nutricionales y Culinarios -Dieta Mediterránea -Freír con Aceite de Oliva -Recetas de España -Recetas de Italia -Recetas de Francia -Recetas de Grecia -Consejos al Consumidor -¿Cual Comprar?

POPULARIDAD DEL ACEITE DE OLIVA

El ingrediente más emblemático de la dieta mediterránea disfruta, de unos años a esta parte, de una merecidísima fama que, poco a poco, incrementa su consumo. Un prestigio que permanecía en la sombra, entre oculto e ignorado por potenciales consumidores. Hoy, este árbol milenario recoge sus frutos y el aceite de oliva ocupa el lugar que le corresponde, casi como los grandes caldos, mostrando con orgullo sus credenciales y una amplia gama de matices. A su escala cromática se suman aroma y sabor, valores al alza de esta gran reserva de salud.

El gran virtuoso de la dieta mediterránea, reconocido por sus múltiples cualidades dietéticas y nutricionales, no goza, sin embargo, del correspondiente consumo en nuestro país, cifrado tan sólo en torno al 15% de todo el aceite de oliva. Por otro lado, aumento considerable si se compara con el porcentaje obtenido a principios de los noventa, alrededor del 6,7%.

Este lento goteo tal vez se deba a la presión ejercida por otras grasas de semillas y animales, de precio más bajo, que dosifican en cierto modo su crecimiento, que no así su popularidad. Una fama ganada a pulso, por méritos propios y un objetivo firmemente enraizado en la calidad de todo el proceso de producción y, por consiguiente, del producto final, más fino y elaborado.

Contribuyen asimismo los avances tecnológicos de las almazaras y maquinaria moderna, sin olvidar los nuevos envases de diseño que mejoran su presentación y evitan el efecto oxidante de los rayos solares. En este sentido, el esfuerzo en I+D de organismos e instituciones oficiales, así como en formación y nuevas tecnologías, durante los últimos años es más que notable.

Al amparo de los nuevos estándares de salud y nutrición, sólidos pilares de la dieta mediterránea, siempre a caballo entre el mito y la realidad, el aceite de oliva ha cobrado recientemente mayor protagonismo. Valgan excusas o modas, nuevas corrientes o tendencias de consumo, que si bien no descubren nada, siempre dan que hablar. Una vez abierto el debate, conviene aprovechar la coyuntura y reconocer sus beneficios, que no son pocos, al menos como recordatorio y, eso sí, excelente soporte comercial, y mejor tarjeta de visita, sobre todo cuando el aceite viaja fuera de nuestras fronteras.

Tal vez este producto sea en esencia el mismo de ayer, plagado de simbología y mitología, aunque luciendo su versión mejorada en una indiscutible evolución que de nuevo remite a la calidad y a una mayor cultura del consumidor. Sin duda, estamos ante un valor seguro (de sí mismo), que sabe venderse y se siente comprendido en un contexto de cotización al alza casi comparable al noble trato que recibe el vino.

Desde la antigüedad, el olivo ha sido apreciado por sus frutos y el aceite que se obtenía. Originario de Oriente, fue introducido en España por fenicios y griegos. Los romanos extendieron su cultivo por toda la Península y los árabes perfeccionaron las técnicas de producción de aceite. La propia palabra es de procedencia árabe, proviene de “az-zait”, es decir, jugo de aceituna. Los españoles exportaron este producto a América durante los siglos XVI y XVII, lo que explica que se encuentre en California y otras zonas de Sudamérica.

Alguna de las imágenes y archivos han podido ser recopiladas por la web si alguna tiene copyright rogamos nos lo comunique y será retirada.
Este es un web del Grupo Publispain - Contacta con Nosotros.