Recetas con aceite de oliva

Pollo con níscalos en salsa de estragón

Ingredientes :

• 6 muslos o pechugas de pollo

• 1 ramillete de estragón

• 1 pastilla de caldo

• 25 cl de nata líquida

• 1 Kg. de níscalos

• aceite de oliva

• ajo

• perejil

Preparacion
Calentar una cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego vivo
Añadir los trozos de pollo y dejar que se pongan dorados por ambos costados
Añadir 10 cl de caldo y el ramillete de estragón
Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer durante 25 mn.
En una sartén, sofreír los níscalos en el aceite de oliva con el ajo y el perejil
Sacar el pollo de la olla, retirar el ramillete de estragón y añadir la nata
Dejar cocer a fuego vivo durante unos minutos
Sirve el pollo caliente con los níscalos salteados

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