Recetas con aceite de oliva es mucho más que un simple compendio de recetas. Esta magnífica propuesta del autor  Lázaro Puig, consta de 96 páginas a todo color que abarcan un amplio espectro de temas vinculados al sector de la olivicultura.

De hecho podría definirlo como un mini tratado sobre el aceite de oliva, que aborda temas desde su elaboración, pasando por sus sus variedades, su proceso de  cata, y sus beneficios e impacto sobre nuestra salud. El ícono de la dieta mediterránea, queda al descubierto por completo en este libro donde se suman además muchos  consejos acerca de cómo utilizarlo y especialmente cómo conservarlo.

Alguno de sus capítulos más destacados son:

El aceite de oliva en la historia
Sin tierra ni olivares… ¡Qué sería de las ciudades!
La elaboración artesanal del aceite de oliva
Del olivo a la prensa y de allí a la despensa
A la hora de la compra… ¿qué aceite es mejor?
La etiqueta
Cómo conservarlo y utilizarlo?.
El aceite de oliva en la cocina: consejos prácticos.

Como corolario, una vez que el aceite de oliva pasa a ser un buen conocido nuestro, el libro cierra – ahora sí – con un magnífico recetario que nos pasea por todas las posibilidades de su utilización, tanto crudo como cocido. Su precio ronda los 30 euros, que más que un gasto son toda una inversión, te lo aseguro.

El mismo nombre ya te deja claro el perfil de este relativamente nuevo producto: aceite de oliva acalórico, es decir con calorías reducidas. Lo ha lanzado al mercado la conocida marca Ordesa. líder en complementos y alimentos para niños.

Personalmente no lo he probado, pero podría compartir algunas opiniones de personas conocidas que sí han hecho la opción y lo han comprado  en farmacias (por el momento único tipo de comercios que lo venden).  Antes de las opiniones, vale señalar los valores que lucen en su envase precisamente acerca del tema que nos importa: las calorías.

Su valor energético es de 91 kcal cada 100 ml; pero para expresarnos en medidas más cotidianas decimos que una cucharada (15ml) de aceite acalorico aporta 13,5 kcal que es notoriamente inferior frente a una cucharada de  aceite de oliva  común que aporta 135. Se aconseja su uso para casos de obesidad, sobre peso, estreñimiento o pereza intestinal.

Es que precisamente uno de los efectos secundarios que mencionan prácticamente todas las personas que lo usan, es que resulta ser un laxante suave. Una indicación importante que me preocupa dejarte clara antes de cerrar el post, es que este aceite sólo debe usarse crudo; nunca para frituras o guisados; por lo que es ideal para preparar aliños y/o aceites saborizados.

Se comecializa en una botella de 1/2 litro, con buena presentación y a un costo bien razonable, en el entorno de los  6 euros.

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Suerte!

Una vez más tomamos conocimiento de un remedio casero tradicional elaborado a base de aceite de oliva y – por supuesto – nos apresuramos a compartirlo. Esta vez es para el tratamiento de la conjuntivitis, una afección ocular de las más molestas y frecuentes.

Si la has padecido, sabes de qué te estoy hablando: dolor, hinchazón, párpados pesados y lo peor de todo, levantarte en las mañanas con las pestañas pegadas sabiendo que pasarás por el largo y doloroso proceso de despegue. Vale la pena probar esta propuesta, en especial si tienes peques; el alivio será notorio.

Ingredientes

1 cucharadita de miel
1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación

Mezcla ambos ingredientes en un recipiente pequeño y bien limpio (si está esterilizado, mejor).  Pinta con una gasa esterilizada, de adentro hacia afuera el borde de los ojos; repite la operación dos o tres veces, usando siempre una gasa nueva. Deja actuar entre 20 / 30 minutos.

Retira y enjuaga con agua.

El potencial del aceite de oliva en cuestiones de cosmética y belleza es algo a estas alturas indiscutible. Más allá de impresiones subjetivas o de recetas tradicionales que se trasmiten de generación en generación hay hechos contundentes que demuestran la aseveración anterior.

Uno de ellos, son las conclusiones de uno de los eventos más importantes del sector: La Fira de l’Oli celebrada conjuntamente con la 47a Fira de les Garrigues, y finalizada recientemente en Les Borges Blanques, considerada la capital del aceite de oliva virgen Cataluña.

Es notable la cantidad de empresas de la región y del país, que suman (o planifican sumar) a su tradicional producción de aceite, la producción de productos cosméticos, sin ir más lejos, vale señalar que el primer premio del  IV Premio Jóven Emprendedor de les Garrigues correspondiente al año 2009 ha sido otorgado en este rubro.

El ganador ha sido un proyecto llamado MIMOS, que se hizo acreedor a nada menos que 3.000 euros. Se trata de un centro de terapias naturales y belleza, que ha sido galardonado debido a la novedoso perfil del mismo en la zona de les Borges y muy especialmente por el risgo que la elevada inversión conlleva.

Cilantro o culantro por Jardineria

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La estrecha relación entre el aceite de oliva y el cáncer, ha sido tema de varios de nuestros post anteriores. El denominador común en todos ellos,  es clarificar en qué medida nuestro viejo y querido aceite de oliva está de nuestro lado en la lucha contra esta terrible enfermedad.

El factor clave entre sus componentes,  es el ácido oleico. Presente en forma natural en el aceite de oliva al igual que en otros alimentos, el ácido oleico es responsable de la mayoría de los efectos curativos que el aceite posee. La gran noticia, es que un equipo de investigadores de la Universidad de Alicante en colaboración con colegas de la Universidad de Baleares están trabajando en un proyecto ambicioso pero posible.

Se trata de la posibilidad de sintetizar en forma artificial, moléculas derivadas del ácido oleico, cuyo potencial terapéutico impacte en enfermedades graves tales como cáncer y alzheimer. Sí, estamos hablando de dos enfermedades temidas y difíciles… y si fuera posible sintetizar algún tipo de medicación para aliviar sus efectos, sería un avance francamente alentador.

En concreto, el proyecto aspira a desarrollar ácidos grasos para conformar fármacos. Es pertinente señalar que hablamos de un proceso bastante largo ya que no basta sólo con aislar dichos ácidos sino que su eficacia en distintas concentraciones y dosis debe ser probada sobre diversos animales y patologías, antes de oficializarse su venta como medicamento efectivamente reconocido.

La riqueza de ser proyecto conjunto entre dos instituciones tan prestigiosas soluciona el problema: la UA trabajará sobre la síntesis de las moléculas y la UIB sobre las pruebas terapéuticas. Serán tres largos años de espera, pero la magnitud de los resultados a obtener la convierten en una inversión esperanzadora para muchos pacientes y familiares vinculados a las mencionadas patologías.

Desde ahora, puedes tomar sol en los horarios permitidos y luego recuperar la lozanía y atributos de tu piel sin ningún tipo de remordimiento. Ponemos a tu alcance este vídeo donde se explica con total claridad cómo realizar esta mascarilla a base de aceite de oliva.

Unos pocos ingredientes, unos pasos sencillos y está lista para usar. El vídeo explica cómo se elabora, cómo se usa y que alternativas puedes tener al respecto.

Los beneficios del aceite de oliva sobre tu piel son notorios y hemos compartido abundante material acerca de los mismos. Lo mejor de todo es que todo el tiempo nuevas investigaciones y descubrimientos fundamentan los beneficios que son conocidos ya desde la época de nuestras abuelas. Veamos pues, cómo se prepara esta mascarilla de uso cosmético.

Unas vacaciones relámpago, una escapada de fin de semana, un week end romántico…, ninguna de estas iniciativas tiene por qué quedarse en un deseo intenso o apenas en una fantasía. Si tu problema es el económico, buscar y encontrar las mejores ofertas en  vuelos baratos , déjame decirte que ya está solucionado.

Te invito a explorar la buena opción por la que personalmente he transitado hace un tiempo y que me permitió después de este largo período de crisis, tomarme unas vacaciones  “de aquellas”.  Me refiero al portal de Vuelosbaratos.com, una propuesta de búsqueda sencilla y muy eficiente.

Olvídate de aquel hábito de recorrer agencias de viajes, contratar un vuelo por un lado, el alojamiento por otro y el trasporte terrestre, improvisando al llegar. A partir de ahora, tu mayor problema será disponer el tiempo para hacer las búsquedas y reservas correspondientes, todo on line, cómodamente y desde donde tú quieras.

Bueno.. y tendrás otro trabajo por supuesto: apronta las valijas y busca quien cuide a tus mascotas y tus plantas, porque ahora sí: ¡te vas de vacaciones!. Hazme caso: visita Vuelosbaratos.com y a la vuelta.. ¡me cuentas!

Hace pocos días compartimos un post acerca de los mejores aceites de oliva, finalizando el mismo con una invitación abierta a todos ustedes, nuestros lectores a enriquecer la propuesta con sus opiniones y preferencias. Como era de suponer, sus aportes no se han hecho esperar y tal como aseveramos, la lista de lo que cada uno de nosotros considera como “mejor” es casi infinita.

La idea es ampliar y compartir opiniones acerca de sus propuestas. Comienzo hoy por el primero de vuestros comentarios, el de Miguel que suma a la lista a otro grande entre los aceites de oliva: Oleo Quirós. Tiene razón al decir que su aroma es uno de los principales atractivos, pues es un parámetro que seduce desde que lo pruebas aún en usos tan básicos como simplemente untarlo al pan del desayuno de cada mañana.

Importa señalar los premios que ha recibido esta marca: Ecotrama de oro (Biocórdoba 2008), Olivo de plata (LII Feria del Olivo de Mora) y Premio Gran selección 2008 (JJCC Castilla la Mancha), entre otros. Pero el verdadero juez eres tú, somos cada uno de nosotros al elegir este coupáge de Picual y Cornicabra que consigue satisfacer al paladar más exigente.

Un factor determinante que impacta en la calidad final de este producto es la exigencia y control que la alamazara impone a cada paso del proceso de elaboración, desde el zumo en sí mismo (que está elaborado con el fruto en su madurez exacta) hasta los detalles de envasado, que tal como vemos en la imagen, no dejan nada que desear y le hacen propicio para elegirlo como un buen regalo.