Receta de pollo al coñac, con aceite de oliva, una verdadera delicia que vale la pena probar. Con la ventaja adicional de ser una comida muy sana y fácil de preparar, estoy segura que esta receta pasará a ser uno de los clásicos de tu cocina.

La preparas en apenas 5 minutos y te lleva tan sólo otro tanto de cocción. El sabor del curry, el coñac y el aceite de oliva, queda conformado por una armoniosa combinación.

Ingredientes (6 personas)

8 pechugas de pollo previamente cocinadas
2 cucharadas de curry
1/8 taza de coñac
2 cucharadas de nata
Sal y pimienta a tu gusto

Preparación

Troza las pechugas y sofríelas en un poco de aceite de oliva. Al dorarse, suma el curry y las dos cucharadas de nata líquida y continúa cocinando por 5 minutos más.

Agrega el coñac, la sal y la pimienta. Está listo para servir.

Nota: si deseas una salsa un poco más espesa puedes añadir a la nata, una cucharada de fécula de maíz mezclada en un poco de leche fría. Una vez cocida, la salsa quedará mucho más consistente.

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I concurso de recetas ‘El sabor de tu tierra’; una noticia que convoca a todo el ámbito de la olivicultura nacional. El mismo ha sido puesto en marcha por la Denominación de Origen de aceite Estepa.

Se persiguen dos objetivos claros; por una parte la aspiración de seguir promoviendo la cultura del aceite de oliva virgen extra a través de la gastronomía. Por otra, fomentar con el uso cada vez más frecuente del mismo en la cocina.

Es un concurso abierto a toda persona residente en España, mayor de 18 años (aficionado o profesional) y que presente una receta que incluya aceite de oliva de cualquiera de las marcas que pertenecen a la D.O. Se recepcionan recetas hasta el 19 de abril y posteriormente un jurado calificado elegirá 39 finalistas.

Serán cocinadas como cierre, y de ellas,30 serán elegidas para formar parte de la nueva obra gastronómica de la D.O. Estepa, en cuya web puedes informarte de mayores detalles del concurso. Se espera que los participantes descubran el juego que dan las diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra en los platos.

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VII Fería agroalimentaria del aceite de oliva Virgen Extra; dentro de pocos días, más precisamente los días 19, 20, y 21 de marzo, tendrá lugar la séptima edición de este evento. Está organizada por la cooperativa Olibeas, y en base a expectativas generadas por las ediciones anteriores, se espera toda una fiesta en Beas.

Estamos hablando de una feria que contará  con 70 stands, cómodos aparcamientos y otras atracciones entre la que se incluye una  ludoteca infantil con el fin de que los adultos puedan disfrutar plenamente de todas las actividades. Merece destaque una atracción diferente y divertida: el último día se realizará el sorteo de “su peso en aceite”.

El programa es ambicioso y nada quedará sin aprovecharse; a lo largo de los tres días se desarrollarán jornadas técnicas de capacitación para los agricultores. En simultáneo, éstos podrán exponer sus productos, constituyendo un total de 18 cooperativas de la provincia.

El evento cuenta con un “padrino” de lujo: se trata de Francisco José Martínez, el rector de la Universidad de Huelva. Si estás cerca, no te puedes perder este evento y si no lo estás, organízate desde ya para poder asistir, sin duda, lo disfrutarás mucho.

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Castilla-La Mancha se suma a la campaña de promoción de aceite de oliva en el exterior, que está siendo llevada adelante por un grupo especialmente convocado para este fin.

La jerarquía de las entidades habla por sí sola: Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX), la Asociación Española de la Industria y Comercio Exportador de Aceite de Oliva (Asoliva), la Agencia Andaluza de Promoción Exterior (Extenda), la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español, a través de la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural y el Instituto de Promoción Exterior (IPEX).

José Luis Martínez Guijarro, consejero de Agricultura y Desarrollo Rural manchego, da un paso más aseverando que la nueva campaña de promoción exterior del aceite de oliva, más que tal, es un modelo de colaboración que “debería extenderse al resto de sectores agrarios“. Es que estamos hablando de promoción a gran escala, dado que se destinan a esta campaña nada menos que 1.6 millones de euros.

Se trata fundamentalmente  de conquistar mercados de “importancia estratégica decisiva“, y se trabaja en forma congruente con las líneas e intereses de las empresas exportadoras.Por supuesto: el reto es elevar la calidad para fomentar la preferencia del consumidor extranjero que busca lo mejor.

La presencia pues, de la Junta de Castilla-La Mancha sumándose a esta gran movida es más que bienvenida. Es hora de que el sector olivarero de Castilla-La Mancha acceda a importantes niveles promoción, tanto a nivel nacional como internacional, con el fin de seguir mejorando su comercialización y poder ampliar y diversificar sus mercados.

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Rincón de la Subbética Hojiblanca, ganador del concurso de aceites de oliva  en Fira Natura; una noticia que complace pero no sorprende a los seguidores de esta marca y de los aceites hojiblanca en general.

La noticia fue recientemente divulgada personalmente por Rosa Cubel, directora de Agricultura junto a otras autoridades vinculadas al evento. Fueron 13 los catadores que se han puesto de acuerdo para galardonar a este aceite con tal distinción.

Así pues, es Córdoba de la mano de la Almazaras de la Subbetica quien dice presente en esta edición, llevándose la preciada mención. Tanto esmero y compromiso en la elaboración ecológica de este aceite de oliva han tenido así su recompensa.

A la misma se suma otro honroso puesto, pues el segundo lugar ha sido para otro de sus aceites más célebres: me refiero a Rincón de la Subbética Picudo. El tercer lugar ha sido un curioso empate entre Olicatessen y Oro del Desierto.

Olei, aceite de oliva virgen de Galicia; recientemente presentado “en sociedad”, este aceite promete algunas características acerca de las que vale la pena comentar. Antes, señalo que este aceite es producto de tres largos y fructíferos años de investigación y es el legado de antiguos olivos autóctonos de Galicia.

Es presentado al mercado por la empresa gallega Invatia Research, que ha invertido mucha energía en la vigorosa renovación de estos olivos, a través de técnicas de cultivo sostenible. Se asevera que Olei es un aceite con propiedades netamente saludables, por sus condiciones antioxidantes y abundante vitamina E.

Se destaca fuertemente su aroma singular: un afrutado fragante como pocos que desafía a los más exigentes. En parte, un dato curioso es la combinación de tradición y modernidad que se emplea en su proceso de elaboración,

En tanto la cosecha de aceitunas se realiza de forma netamente manual que responde a la más pura tradición, la elaboración del aceite se congratula con las técnicas más modernas y exigentes. Por si fuera poco su conciencia ambiental se extiende aún a la reutilización de subproductos que incluso llegan a utilizarse para alimentación de ganado o producción energética.

En suma, queda presentado. ¿Lo pruebas?

¿Aceite de oliva, margarina o mantequilla? La elección no siempre es fácil, pues son tres alimentos que en general gustan y mucho. Recientemente en la Universidad Católica San Antonio de Murcia, se revelaron los resultados de una investigación muy interesante al respecto.

En concreto, la Dra. Juana Morillas presentó “Efecto del tipo de grasa del desayuno en el perfil de lípidos plasmáticos de adultos”, un estudio que analiza el impacto de estos tres alimentos en los valores de colesterol de individuos adultos. Estamos hablando por supuesto, de colesterol “bueno” HDL, “malo” LDL y triglicéridos.

El estudio se concentra en el consumo durante el desayuno. Parte de las sorprendentes revelaciones, aseveran que la margarina, es capaz de promover la reducción del colesterol total.

En concreto, los efectos finales observados revelan que un desayuno…

Con margarina, reduce el colesterol total, aumentando el colesterol HDL, y reduciendo el colesterol LDL. Los triglicéridos no se ven modificados.

Con mantequilla, no se observan cambios a nivel de colesterol LDL ni en triglicéridos, pero sí aumenta el valor del HDL.

Con aceite de oliva, no produce alteraciones significativas en ninguno de los valores mencionados.

En definitiva, tú eliges, ahora sí sabiendo datos más certeros.

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Mascarilla de cacahuete, con aceite de oliva; hoy te presento una nueva receta que otorgará a la piel de tu cuerpo y especialmente de tu rostro un aspecto magnífico.

Las potencialidades nutritivas del cacahuete, se suman a las antioxidantes del aceite de oliva, que, como sabemos son impresionantes y eficaces. Es muy fácil de hacer y más económica que cualquier cosmético que adquieras por allí.

Ingredientes

1 cucharada de cacahuete

2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Machaca con fuerza los cacahuetes, de tal modo de deshacerlos bien.Mezcla con el aceite integrando completamente.

Aplica sobre la piel limpia, deja actuar por 20 minutos.

Retira enjuagando bien con agua fresca.

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Nada como ver la poda del olivo en vivo y en directo. Expertos idóneos en poda de olivares nos cuentan sus secretos y aportan algunos testimonios que vale la pena escuchar.

Apenas como una síntesis, menciono que la poda del olivo tiene básicamente dos propósitos bien claros y diferenciados. El primero es la poda de formación, imprescindible para un crecimiento controlado y que asegure equidad en luz y ventilación para el árbol; el segundo la poda de producción, que promueve mayor productividad de fruto.

Te invito a ver el siguiente vídeo, donde las imágenes hablan por sí solas. En mi opinión algo bien valioso es la posibilidad de entrar en contacto con las costumbres y modismos de los productores y trabajadores de estas tierras.

Más que la teoría, este tipo de comentarios que vienen desde la experiencia son un insumo muy rico para quienes quizá sabemos del tema, pero no siempre hemos tenido el privilegio de estar tan en contacto con las faenas propias de su cultivo.

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