La receta de hoy es una excelente opción. La he visto ser presentada tanto como entrada en unas ocasiones, así como plato principal en otras.

Se trata de un plato con inconfundible sabor mediterráneo donde el aceite de oliva otorga un toque especial. No reviste mayor dificultad, de modo que te aliento a intentarla y sorprender a tus comensales.

Ingredientes

1 veintena de cabezas tiernas de ajo
Anchoas en salazón
Aceite de oliva virgen extra
Unas ramitas de tomillo
Papel de periódico

Preparación

Coloca la cabeza de los ajos sobre una parrilla puesta sobre brasas ardientes. Deberán estar a una distancia prudencial para que no se quemen rápidamente. Déjalos allí por espacio de unos 25 minutos, ‘que será  tiempo suficiente para que se tuesten y los pequeños dientes queden asados y tiernos.

Una vez asados, retíralos de las brasas envuélvelos en un par de hojas de periódico, para que conserven el calor y terminen de hacerse, a un costado de la parrilla, alejados de la brasa para que no ardan.

Luego los quitas del interior del papel y con paciencia y ayuda de un cuchillo bien afilado, los pelas  rescatando de su interior los dientes de ajo asados, que tendrán aspecto de pequeñas almendritas blancas.

Vas colocando estos dientes de ajos asados sobre un plato. Apoya los filetes de anchoa sobre ellos y rocialos generosamente con aceite de oliva virgen.Espolvorea con unas briznas de tomillo fresco.

Referido: soitu

Los beneficios del masaje con aceite de oliva son múltiples. Por una parte el beneficio físico y relajante del masaje en sí mismo, por otro las virtudes del aceite de oliva que podemos discriminar aún a dos niveles más.

A nivel dermatológico, sabemos que el aceite de oliva es una de los humectantes naturales más beneficiosos. A nivel químico, su potencial como nutriente y como antioxidante no tiene igual.

Este masaje debe hacerse con una especie de  “protocolo” especial. Se sugiere, para que los beneficios sean mayores aún, que la persona se tome previamente al masaje algún té natural relajante previo al masaje.

Al realizarlo, debe hacerse con movimientos lentos y firmes, sin apuro, en un clima de calma y en lo posible a media luz. Se aconseja masajear con aceite tibio al que puede añadirse azúcar moreno para obtener además un efecto peeling como beneficio adicional.

Referido: cosmobelleza

Vale la pena compartir noticias como esta. Lo cierto es que en época de crisis hay que tomar todas las medidas posibles para la supervivencia saludable del sector y esta es precisamente, una de ellas.

Saludamos pues desde aquí esta iniciativa que fue presentada en el contexto de la Expoliva 2009. La idea es realizar una enfática campaña de promoción del aceite de oliva español en un total de 10 países.

La implementación de la medida va en serio: se destinarán nada menos que 1,65 millones de euros de presupuesto. Así pues, que esta importante inversión significa una apuesta fuerte y prometedora, una verdadera actitud de coraje admirable.

Se comenzará por mercados fuertes: Estados Unidos, México, Polonia, República Checa y Ucrania.Teresa Pérez, gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva, afirma vehementemente que existe potencial suficiente para superar los obstáculos y llevar adelante esta campaña con buenas oportunidades de éxito.

Referido: soitu

Os presento hoy una salsa muy especial. Está recomendada para aderezar pastas, a las que otorga un sabor exquisito y diferente.

No dejes de probarla, es sencilla y sana. Puedes usarla con todo tipo de pastas; el tipo de aceite de oliva queda a tu elección.

Ingredientes

1 taza (o 100 gr) de nueces molidas
4 cucharadas de queso rallado
2 dientes de ajos picado muy fino
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de crema de leche ( nata )
Sal, pimienta

Preparación

Calienta la crema de leche. Retira del fuego y agrega las nueces, el queso, los ajos y el aceite de oliva.

Añade sal y pimienta a tu gusto.

Coloca esta salsa sobre la pasta cocida; espolvorea con queso rallado y lleva a gratinar hasta que esté bien caliente y dorada.

Referido: solovegetales

Una y otra vez comentamos, como no puede ser de otra manera, las bondades del aceite de oliva. Pero es verdad que circulan algunas afirmaciones antagónicas que vale la pena conocer y desmitificar.

Dedicaremos un par de posts a conocerlas y comentarlas. Ten por seguro que uno de los alimentos más ricos y beneficiosos que has conocido no tiene demasiadas posibilidades de perjudicarte.

Mito número 1

El aceite de semillas es mejor para freír. Ciento por ciento falso. El aceite de oliva está operativo y conserva sus cualidades a más altas temperaturas, y por lo tanto tiene más potencial al freír. Puede ser menos económico, pero es más eficiente.

Mito número 2

El aceite de oliva es más pesado y por tanto de más difícil digestión. La realidad es totalmente opuesta dado que el aceite de oliva es de los más digeribles que hay.

Referido: aceitedeoliva

Si bien puede llevarte un poco más de hora y media su preparación, créeme que cada minuto invertido vale la pena. La presente receta será suficiente para cuatro comensales.

Es muy sencilla de preparar. Esta es una receta típica de la zona de Aragón y te la recomiendo especialmente.

Ingredientes

1,5 kg de ternasco (costilla o paletilla)
Manteca de cerdo

Aceite de oliva
Sal, laurel y una cabeza de ajos
4 patatas grandes, perejil
Ajolio

Preparación

Coloca el ternasco entero o troceado en una bandeja de horno bien sazonado con un poco de manteca de cerdo (opcional), aceite de oliva, el laurel y los ajos ligeramente aplastados.

Hornea durante una hora como mínimo a la temperatura de 200-220 ºC. Da la vuelta a mitad de cocción.

En otra bandeja colocar las patatas peladas y cortadas a rodajas, aliña con sal, ajo y perejil picados. Añade  aceite de oliva y agua. Introduce en el horno y cocina  hasta que la patata esté cocida y ligeramente tostada en su parte superior.

Puedes añadir un poco del jugo del asado colado y sin grasa para realzar su gusto.

Referido: publiboda

Seguramente has escuchado hablar alguna vez acerca del aceite de oliva de orujo. Pues bien, llegó el momento de establecer las diferencias para que tengas idea clara de qué se trata.

Como hemos explicado antes varias veces, el aceite de oliva como tal, se obtiene de la prensada del fruto del olivo, es decir la aceituna. Por ello, y con razón, suele afirmarse que el aceite de oliva es una verdadero zumo de frutas.

Luego de esa prensada, queda por un lado el líquido obtenido del que saldrán los conocidos aceites virgen, extra virgen etc. Y por otro, se obtiene el residuo sólido que queda luego del último centrifugado, precisamente llamado orujo.

Con la ayuda de disolventes y algunos procesos procesos mecánicos adicionales, es posible obtener, de hecho tres tipos de aceites de orujo. Éstos son los llamados aceite de orujo crudo, de orujo refinado y de orujo de oliva y es importante señalar que ninguno de ellos es apto para el consumo humano ni animal.

Referido: aceitedeoliva

De la mejor gastronomía de Granada, compartimos esta receta con aceite de oliva. Por mi parte ya la he probado y os aseguro que vale la pena.

No es difícil de hacer así que no dejéis de intentarla. Lo más recomendable es el exquisito aroma que emana durante su  preparación, el cual es muy convocante.

Ingredientes

800 gr.  de asadura de cerdo
1 Pimiento asado seco
1 Tomate seco
1 Tomate maduro
1 Pimiento rojo seco
Un vaso de Vino blanco
3 dientes de Ajo
Guindilla
Agua
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Como primer paso, corta en trozos cúbicos la asadura y procede a hervirla con agua y sal. Mientras tanto, remoja el pimiento asado seco y el tomate maduro ambos bien picados.

Añade la asadura cuando esté cocida y agrega luego el vino blanco permitiendo que se evapore un poco. Agrega el tomate maduro pelado y rallado junto con el pimiento y el tomate seco hidratado.

Haz un majado con sal, pimiento rojo seco y un diente de ajo. Todo ello lo añadirás al guiso dejándolo cocer solo por unos cuantos minutos más.

Ajusta la sal y el picante a tu gusto.

Referido: fogonrural

Si tienes manchas en la manos, y los médicos no te han dado solución… quizá puedes probar esta receta. Según afirma nuestro referido, puede practicarse con diversos aceites, pero el de oliva parece ser el favorito.

Es una receta económica y fácil. La mayoría de los ingredientes están allí en tu cocina y de inmediato paso a enumerarlos.

Ingredientes

1 pepino
Perejil picado
Zumo de medio limón
Aceite de oliva

Preparación y modo de uso

Coloca en una licuadora, el pepino y el zumo de limón; licua hasta obtener una preparación homogénea. Agrega el perejil picado y por último el aceite.

Mezcla bien; obtendrás una pasta que debe ser colocada unos 20 minutos sobre la piel de las manos y luego debe enjuagarse con agua tibia. Hay que ser constante: no resultará si sólo se usa una o dos veces.

Referido: blogbricolaje

Una de las tantas variantes de recta de pollo, enriquecida con el sabor del aceite de oliva. Es de sencilla preparación ya que la cocción elegida es al horno.

Es recomendable planificar de antemano su preparación, pues habrá que dejar reposar la carne de pollo un buen tiempo. Te invito a probarla, no te decepcionarás.

Ingredientes

1 pollo cortado en trozos
4 cucharadas de aceite de oliva
Zumo de un limón
2 cucharadas soperas de hierbas
1 ramita de romero
Sal y pimienta a gusto

Ingredientes para la salsa

1/2 kilo de frambuesas
3 cucharadas de edulcorante en polvo
1 copita de vinagre de sidra

Preparación

Coloca el pollo en un plato hondo con el aceite de oliva, el zumo de limón y las hierbas.  Déjalo marinar por una  hora, removiendo  de  vez en cuando. Para la salsa, lava las frutas; separa y elimina los pedúnculos.  Se colocan en una cacerola  junto con el vinagre; mezcla y cocina a fuego suave hasta obtener una consistencia de compota.

Retírala del fuego, añade el edulcorante y remueve.

Escurre los trozos de pollo y fríelos y hornéalos hasta que estén dorados. Úntalos de cuando en cuando con la marinada. Agrega sal y pimienta y sirve con la salsa por encima adornando con una ramita de romero.

Referido: cocinacasera