EL OLIVO

Historia del arbol de olivo

El olivo es uno de los árboles más viejos en el mundo. Se le conoció en las civilizaciones mediterráneas antes de Cristo.
La creación del primer olivo se atribuye a Aristeo, hijo de la ninfa Cyrene y de apolo, quien además confió los secretos del árbol y sus frutos a Acropos fundador de Atenas.
Los antiguos pobladores hicieron del olivo un símbolo de misticismo y de santidad, probablemente debido a su extraordinaria longevidad. En realidad, creían que este árbol era inmortal.
La palabra olivo tiene su origen en latín " oliva ", que proviene del fruto del árbol. Este árbol precioso y sagrado está omnipresente en la antigua mitología griega: Ulises dejó ciego al Cíclope gracias a una estaca de olivo, también construyó su cama de bodas en su viejo árbol de olivo (de mil años). Atena, diosa de la paz y la sabiduría, dio su nombre a la ciudad de Atenas, como recompensa por haber obsequiado el primer olivo, al pueblo de Attica.

El olivo es el símbolo de la paz y del honor. Durante las primeras Olimpiadas, los atletas no competían para ganar medallas de oro, de plata o de bronce, sino para conseguir coronas hechas a base de ramos de olivo y toneles de aceite de oliva extra virgen. En la época de la antigua Grecia, los ciudadanos más importantes, los dirigentes y las personas más valientes, eran coronados con hojas santas de olivo.El olivo simboliza la vida.

La Biblia contiene numerosas referencias al olivo y al aceite de oliva;
Después de 40 días de diluvio, la paloma le dió a Noé un ramo de olivo. Es un símbolo de paz en la Biblia.
Además, el olivo es el símbolo del matrimonio y de la sexualidad.

Los fenicios, marineros y exploradores del antiguo mundo, ayudaron a propagar el olivo en las costas mediterráneas. A todos los pueblos que encontraban durante sus viajes regulares, les enseñaron como extraer el aceite a partir de su fruto.
Después de haber llegado las colonias griegas al sur de Italia, los romanos esparcieron el cultivo del olivo, primero al resto de Italia, y posteriormente a los territorios conquistados: Provenza y la península Ibérica

El olivo, la aceituna y el aceite de oliva, según se nombran  en el mundo: