- Homero ya llamó al Aceite de Oliva "oro líquido"
- El código de Hammurabi - rey de Babilonia- (que
se remonta al año 2.500 A.C.) ya habla del Aceite de
Oliva, para regular su comercio.
- Horacio, Virgilio y Catón discutían de
olivicultura y de técnica aceitera.
- En la Gracia clásica, el transporte del Aceite
de Oliva era asegurado por una flota de "barcos
aceiteros".
- Recientemente ha sido hallado un fósil de olivo,
datado en el Mioceno Superior (hace unos veinte
millones de años).
- Los romanos introdujeron en todos los
territorios conquistados el cultivo del olivo,
llegando a descuidar -en numerosas ocasiones- los
cultivos autóctonos.
- En muchos casos, los romanos ordenaron a las
poblaciones conquistadas el pago de los tributos
bajo forma aceite de oliva.
- Los antiguos romanos clasificaron el aceite de
aceituna en cinco calidades: “oleum ex albis ulivis"
procedente de la molienda de las aceitunas verdes, "oleum
viride" procedente de aceitunas recogidas a el
estadio más avanzado de maduración, "oleum maturum"
procedente de aceitunas maduras, "oleum caducum"
procedente de aceitunas caídas a tierra y "oleum
cibarium" procedente de aceitunas casi podridas, que
fue destinado a la alimentación de los esclavos.
- El color del aceite de oliva oscila del amarillo
verdoso al verdoso dorado.
- La denominación de origen de aceite de oliva que
comprende una extensión más amplia es la de Sierra
Mágina, situada en Jaén, con 61.000 hectáreas de
olivos que generan una producción media de 25.000
toneladas métricas de aceite.
- La denominación de origen que comprende menos
hectáreas es la de Siurana, en Tarragona, con una
producción media de 3.700 toneladas métricas y una
extensión de 13.176 hectáreas de cultivo.
- ¿Pueden llegar a mezclarse el agua y el aceite?
Las moléculas del agua sienten una gran atracción
entre sí, pero no las del aceite. Esto hace que
normalmente no se puedan mezclar. Sin embargo, si se
puede obtener una emulsión añadiendo un poco de agua
a una gran cantidad de aceite o viceversa.
- El S.I.G y las estrellas del universo...
El Sistema de Información Geográfica Oleícola (S.I.G)
nació a partir de una solución utilizada por el
Instituto Astrofísico Canario para contar estrellas.
A partir de ahí se desarrolla un software capaz de
contabilizar el número de olivos existentes en las
parcelas dedicadas a este cultivo.
- El cultivo del olivo es muy antiguo...
Su cultivo para la obtención de aceite de oliva
empieza en las épocas paleolítica y neolítica (5.000
a 3500 a.c.) en Creta, aunque los primeros
documentos escritos sobre el aceite lo constituyen
las tablillas minoicas, que constituyen el mayor
testimonio arqueológico de la importancia del aceite
de oliva en la corte del rey Minos para la economía
cretense 2500 años a. de J.C
- El olivo de Fuente Buena...
Conocido por su longevidad, está situado en Beas de
Segura, Jaén. En su origen este olivo tenía dos pies
pero hoy solo cuenta con uno de siete ramas. Mide 9
metros de altura; 3,5 metros de perímetro del tronco
en su base; 4,10 mts. de perímetro del tronco en su
parte superior y 260 metros cúbicos de volumen de
ramaje. A comienzos del siglo XIX su producción
estaba en torno a los 850 kilos. Aunque su origen es
desconocido, los lugareños aseguran que la rama de
olivo que dio origen a este árbol fue bendecida un
Domingo de Ramos.
- Los Templarios trajeron las arbequinas...
En 1264, en la Torre Sala (Les Garrigues, Lleida) -una
especie de granja fortificada, cuyo maestre dependía
del castillo de Gardeny (en Lleida)-, los templarios
ya se ocupaban de la elaboración de aceite, obtenido
de las aceitunas arbequinas, variedad que fue traída
de Tierra Santa por los mismos caballeros de la
Orden del Temple.
- Los catadores de aceite...
Al igual que sucede con los vinos, hay auténticos
especialistas en definir todos los aromas y los
sabores del buen aceite, todos sus matices, el grado
de acidez y su uso más adecuado.
- El aceite de oliva es bueno para...
El aceite de oliva, uno de los componentes
fundamentales de la dieta mediterránea ayuda a
prevenir la arteriosclerosis, protege y tonifica la
epidermis, mejora el funcionamiento del estómago y
del páncreas, el nivel hepatobiliar y el nivel
intestinal. Reduce la acidez gástrica y el riesgo de
aportación de piedras en la vesícula.
- Una cucharada de aceite de oliva tomada en
ayunas ayuda a combatir el estreñimiento
- El origen de la palabra aceite...
Es árabe, al igual que los vocablos castellanos de
aceituna o acebuche. Todos ellos tienen raíz árabe.
A modo de ejemplo, aceite proviene del árabe al-zait
que significa jugo de aceituna.
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