La magnitud que va adquiriendo este congreso se pone de manifiesto cada año, por el incremento del número de asistentes al mismo en cada nueva edición. La de este año tendrá lugar en Madrid, será la tercera y promete asistencia récord.

El nivel de sus patrocinantes (Microsoft y Booking.com) y de sus organizadores (Webtaller, Asesprin y Factoria de Internet) ya nos da una pista del nivel que podemos esperar. Además de ellos, colabora Google por lo que la variada oferta de contenidos está asegurada.

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En días anteriores hemos desarrollado la temática de los distintos tipos de aceite de oliva. Nos enfocábamos fundamentalmente en las diferencias existentes en el momento de su elaboración.

Para ponernos en contexto te invito a dos de los post anteriores, vinculados al tema de hoy: ¿Cómo se obtiene el aceite de oliva virgen? y ¿Cómo se obtiene el aceite de oliva virgen extra?. Nos interesa ahora el análisis desde el punto de vista del consumidor.

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Lleva su cuidadosa preparación, pero el sabor amerita todos los trabajos. Te invito a probarla e incluso a dejarnos tu comentarios.

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En el marco de esta propuesta, hemos pensado en definir de manera clara y simple las diferencias entre los tipos de aceite de oliva más conocidos. En nuestro post anterior, respondíamos a la pregunta ¿cómo se obtiene el aceite de oliva virgen?.

Siguiendo en el tema, corresponde hoy preguntarnos acerca del alcance de la calificación de un aceite de oliva virgen, como “extra”. Para empezar vale señalar que es el aceite de mejor calidad.

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Aún hay tiempo para presentarte a este importante concurso que tiene lugar en Italia. Si bien hubo ya un período de inscripción y recepción de muestras para el hemisferio sur, se ha abierto otro para el hemisferio norte cuyo vencimiento es el 10 de Febrero de 2009.

El trofeo Alma, toma su nombre de la prestigiosa escuela internacional de Cocina Italiana, coorganizadora de este certamen. El mismo convoca a productores internacionales de aceite de oliva virgen extra de primera calidad.

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Hoy te presento un aceite con valoraciones notables, que vale la pena probar. Se trata del Oleum de Borsao, producido en la zona de Campo de Borja.

Es un aceite de oliva virgen extra, realizado en base a variedad de aceituna Empeltre. La empresa que lo elabora es la Sociedad Cooperativa Ltda. Agrícola de la Borja.

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El producto que he elegido para presentarte hoy, es muy especial en razón de su pureza. En su elaboración no es sometido a refinamientos de nigún tipo ni contiene conservantes adicionados.

Me refiero al aceite de oliva virgen extra “El paraíso”, con denominación de origen “Montes de Toledo”. Se trata de un monovarietal, de aceituna Cornicabra.

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Hace poco sorprendí a unas visitas con esta receta tan, pero tan simple y exquisita a la vez. Había preparado sólo unas pocas rodajas, apenas para hacer un aperitivo… y ¡volaron!

Me pedían más y más…, de modo que pensé en compartirla hoy. Espero que la disfrutéis.

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Hoy te presento una receta fácil y muy sana. Se dice está recomendada para pacientes con padecimiento de cálculo biliar.

Te propongo una medida base para cuatro personas. ¡No dejes de probarla!

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¿Tienes idea de cuál es la mayor causa de mortalidad (siempre hablando de problemas de salud), en el mundo desarrollado? Probablemente sí, y te lo confirmamos: son las enfermedades cardiovasculares.

Las más frecuentes son el infarto del miocardio, el ictus cerebral y la angina. Todas ellas en verdad, no dejan de ser complicaciones, o consecuencias de un mismo mal no tratado a tiempo: la formación de placa en las arterias, más conocida como arterioesclerosis.

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