Hoy te presento un aceite de esos bien particulares. Su nombre ya s revela algún aspecto de dicha precisión: “aceite de hielo”. La presentación que vemos en la imagen, es un ánfora de 75 cl. cuyo costo es aproximadamente 9,72 € + IVA .
Las aceitunas que sirven para su elaboración, deben recogerse en un momento preciso: cuando éstas se han helado y están en el momento de óptima maduración. Como os imaginaréis, éste hecho no ocurre siempre, ni siquiera todas las temporadas, por ello su obtención y cosecha es casi providencial.
Cuando hablamos de un aceite de oliva extra virgen, que es rotulado como “ecológico” es bueno saber que proviene de cultivos realizados con cuidados bien especiales. Éste es precisamente el caso que te presentamos hoy: el aceite Oro del Desierto, Picual.
Proviene de la zona de Tabernas, Almería y es fabricado por la firma Rafael Alonso Aguilera SL. En el proceso de explotación agrícola, esta empresa utiliza riego por goteo, abonos orgánicos y productos exclusivamente naturales.
Un verdadero placer, imperdible para ti si eres de los que disfrutas de los aceites muy frutados. Este aceite de oliva ecológico proviene de Pozoblanco, Córdoba y se caracteriza por su elevado contenido en vitamina E.
Es un coupage de unas cuantas variedades: lechín, picudo, nevadillo blanco (autóctona de la zona) y manzanilla. Se califica como un aceite de gran estabilidad, obtenido totalmente en frío en la almazara Santa Casilda.
Este aceite que presento hoy, está en mi categoría personal de los “imperdibles”. Se trata de un aceite de oliva extra virgen que suma la característica de ecológico.
Un verdadero toque especial, cuya virtud es realzar sabores y potenciar aromas naturales de ensaladas y preparaciones frescas. Su color verde dorado, por si fuera poco, suma un toque visual de impacto interesante.
Disfrutarás -sin duda- de un aceite como el que te presento hoy. Su color verde suave y su sabor dulce y amargo a la vez, le convierten en un aliado altamente valorado a la hora de dar toques especiales a los más finos platos.
Este aceite es un coupage de dos variedades acerca de las que hemos hablado antes: arbequina y hojiblanca. Es de hecho uno de los más vendidos y por este motivo es fácil de deducir que es uno de los preferidos por todo tipo de público, tanto a nivel de gastronomía profesional como a nivel personal.
Este aceite, obtuvo nada menos el primer premio entre los otorgados por el M.A.P.A por las cosechas 2006 y 2007, en la categoría Aceites de oliva virgen de Producción Ecológica. Es un monovarietal de variedad hojiblanca, y quizá por ello es doblemente meritorio su sabor tan particular.
Es un aceite filtrado, de color verde intenso, que -por si fuera poco- está muy bien presentado a la venta. Como puedes valorar en la imagen, estamos hablando de una botella de vidrio de 50 cl, que ha sido concebida por un diseñador exclusivo: Alianto.
Hoy vamos con otra recomendación: se trata del aceite de oliva virgen extra ecológico de Abbae de Queiles, un aceite de perfil gourmet para realzar el final de platos.
Este aceite procede de una región española ubicada entre Aragón y Navarra, con cultivos ecológicos de la variedad de aceituna arbequina. En la nota de cata se presenta con un intenso sabor dulce, ligeramente amargo y picante, para rematar con un sabor frutado y aroma a hierbas frescas.
Entre los aceites de oliva extra virgen ecológicos más vendidos en el marcado español, nos encontramos con Capricho Andaluz Ecológico, un aceite producido en Cabra, Córdoba con las variedades de hojiblanca, picual y arbequina.
Este aceite se presenta limpio y con aromas a sus frutos, almendras y ligeramente amargo al paladar en la nota de cata. Es un producto de excelente calidad, recomendado para los paladares más exigentes, es por eso que lo recomendamos.
El aceite de oliva ecológico intenta recobrar el sabor, olor, color y propiedades fisicoquímicas que tuvo en tiempos de antaño. La utilización de productos naturales y la exclusión total de productos químicos en su elaboración lo hacen diferente.
Su etiquetado ecológico hace que este aceite pase unos controles altamente rigurosos que certifican la calidad del aceite.
