Hablar de los aceites de Castillo de Canena, es hablar de aceites de oliva de alta gama. Hablar de Ainhoa Arteta, es reafirmar la fusión del arte en dos de sus expresiones más sublimes (la música y el canto) con el mundo de la olivicultura.
Te propongo ir por partes, señalando primero las razones por las que calificamos a Castillo de Canena, como un aceite de elevada performance. En este caso hago referencia a uno de sus aceites en especial, cuyo nombre es Primer dÃa de Cosecha.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Arbequina, Noticias, Picual el 14 Enero, 2010
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Compartir con ustedes, algunos conceptos acerca de la aceituna Picual, es todo un privilegio. Bien podrÃamos calificarla como la aceituna más universal, dado que el 20% de los cultivos en el mundo son de olivares de Picual. Me propongo hacer una descripción detallada de la aceituna en sà misma, y luego del subproducto que tanto apreciamos, el aceite de oliva Picual.
En primer término vale mencionar que esta aceituna es también conocida por otros nombres, como marteña y en menor medida lopereña. De hecho es un Ãcono de las llamadas aceitunas “de mesa”: su coloración es verde tÃpico (respondiendo a la primera imagen de aceituna que se nos viene a la mente cuando pensamos en ellas), sus proporciones clásicas tanto en lo relativo a su tamaño como a la relación pulpa-hueso.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Los recomendados, Picual, Propiedades el 27 Noviembre, 2009
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Hoy comienzo esta serie cuyo objetivo es hacer referencia a diferentes aceites según la variedad de aceituna con la que han sido elaborados. Más allá de marcas y de procesos que las distintas almazaras realizan, cada uno de ellos mantendrá ciertas caracterÃsticas comunes.
La aceituna picual, es una de las variedades más notorias y conocidas a nivel mundial, constituyendo el 20% de los cultivos del planeta. El rendimiento graso elevado que posee, influirá en la calidad del aceite y puede alcanzar hasta un 27%.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Picual, Propiedades, Tipos de aceite de oliva el 16 Julio, 2009
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Entre las muchas virtudes del producto que te presento hoy, empiezo destacando dos. Por un lado la multiplicidad de presentaciones en que sus fabricantes le han volcado al mercado (latas, garrafas, frascas,botellas e incluso miniaturas).
Por otra parte, sin duda, un precio bien conveniente teniendo en cuanta que se trata de un muy buen producto, fabricado por La Remediadora, en la zona de Ibros, Jaen (España).
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Hoy te presento un aceite que ha sido premiado nada menos que en el 6th International Olive Oil Award – Zurich 2007, categorÃa frutado intenso. Se trata de un aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Priego de Córdoba, cuyo nombre invita a probarlo: Fuente de la Salud.
Es un plurivarietal, elaborado a partir de aceitunas Picuda, Hojiblanca y Picual. De color amarillo oro intenso, créeme que es toda una tentación querer usarlo, sólo con verlo.
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Cuando hablamos de un aceite de oliva extra virgen, que es rotulado como “ecológico” es bueno saber que proviene de cultivos realizados con cuidados bien especiales. Éste es precisamente el caso que te presentamos hoy: el aceite Oro del Desierto, Picual.
Proviene de la zona de Tabernas, AlmerÃa y es fabricado por la firma Rafael Alonso Aguilera SL. En el proceso de explotación agrÃcola, esta empresa utiliza riego por goteo, abonos orgánicos y productos exclusivamente naturales.
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Fuenroble es un aceite de oliva virgen extra, de esos que perfectamente puedes elegir para obsequiar si quieres quedar muy bien con tu homenajeado/a. Como referencia basta mencionar que ha recibido el primer premio por parte del Ministerio de Agricultura al mejor Frutado Verde Dulce.
Este aceite está elaborado a partir de aceitunas variedad Picual. Una de sus caracterÃsticas más visibles es su color amarillo verdoso, no obstante vale señalar que su acidez es inferior a 0,4°.
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La variedad de aceituna picual está considerada como la de mayor incidencia en el mercado en todo el mundo. España es el paÃs productor de la mayor cantidad de ellas.
Ya hemos compartido antes algunos conceptos acerca del árbol de olivo que da lugar a esta aceituna. Hoy nos enfocaremos más a las caracterÃsticas del fruto en sà mismo.
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Pensar en olivos, es pensar en España. Estamos de acuerdo en que si bien hay varios paÃses dedicados a su producción, la mayor parte de la misma está concentrada en la zona mediterránea y dentro de ella en España.
Hoy compartimos comentario acerca de una de las tantas variedades de olivos existentes: el de la aceituna picual. No es una variedad más: ella sola representa la mitad del total de la producción de España, dicho de otra forma es 1/5 de la producción mundial.
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En nuestra entrega anterior de esta misma serie, hacÃamos referencia a tres variedades de olivos: Cornicabra, Aragonesa y Gordal. Siempre haciendo referencia en este caso, más a las caracterÃsticas del árbol que del fruto en sÃ, continuamos hoy con la propuesta.
Variedad de Olivo Picual: es una variedad de conocido vigor por tratarse de un árbol fuerte que da frutos de buen rendimiento, en lo que a valor graso se refiere. Es de producción precoz.
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