La aceituna Blanqueta debe su nombre a su coloración más clara en relación a otras variedades. La mayoría de los cultivos de estos olivos están al norte de Alicante, donde las comarcas más reconocidas en su producción se enorgullecen de este producto que les identifica.

Su forma es similar a la anatomía de la mayoría de las aceitunas de España: notoriamente ovalada y simétrica.
El olivo de esta variedad, es fácilmente reconocible, pues presenta algunas características que no escapan a un ojo observador: sus brotes son más bien cortos y ramificados y su tronco es más bien grisáceo.

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Se cultivan en el mundo en general y en España en particular, diversas variedades de olivos. Cada uno de ellos posee características diferentes, y en consecuencia, los aceites que provienen de sus frutos presentan diferencias sustanciales.

Hoy dedicamos espacio a una de ellas: el olivo que produce la aceituna Blanqueta. Se trata de un fruto bien simétrico, de forma agradable, aunque siempre de tendencia ovoide.

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