El aceite de oliva español, se asocia en todo el mundo a calidad. Pero esta apreciación, afortunadamente no es sólo producto de una moda, o de un sello comercial sin sustento real.

El éxito del aceite español fuera de fronteras, se debe a la excelencia de su producción, controlada debidamente por organismos gubernamentales y sanitarios, y además a la promoción que se realice fuera y dentro de fronteras.

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Realmente cr̩anme que hoy me complace presentar un producto del nivel de este aceite de oliva virgen extra. El Oli Heretat es Рpor cierto- uno de los mejores exponentes de Heretat de Taverners, Fontanars dels Alforins, su establecimiento productor de origen.

Permítamne introducir sus cualidades con la suavidad con que este manjar nos deleita en cada ocasión en que lo incluimos en nuestra elección  gastronómica. Comienzo por decir que es un aceite de tipo coupage, lo que significa que ha sido elaborado en base a una cuidadosa selección de variedades que a su vez se combinan siempre bajo las mismas proporciones.

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En un post anterior te mencionábamos que Expoliva 2009, a desarrollarse en Mayo, es de hecho un mega-evento. Dentro de él se desarrollarán varios otros, como por ejemplo el Simposio científico técnico, al que ya hicimos referencia.

Para hoy te describo otro evento que tendrá lugar en simultáneo: el Salón Expoliva virgen extra. Las actividades previstas son realmente atractivas y ya mismo paso a compartir algunas de ellas.

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En la seguridad de que quizá quieras regalar en estas fiestas, un buen aceite a un amigo o amiga, te propongo para hoy uno de nuestros recomendados. Esta vez se trata de un aceite con exquisitas cualidades, especial para aliños de ensaladas frescas, pero también para platos guisados.

Se trata de El Lagar del Soto, un producto proveniente de procesos de Agricultura Ecológica. Éste sólo detalle, te confieso, ya le convierte en un regalo de porte, sumado a que está presentado en un esmerado estuche como puedes ver en la imagen.

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El aceite que os presento hoy, es uno de los altamente recomendables en función del nivel de los reconocimientos con los que ha sido premiado. Destaco, entre otros el galardón recibido en Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil, 2007 Competition: Gold Medal Award.

Estamos hablando de uno de los aceites “estrella” entre los producidos en la Hacienda Iber, ubicada en Aragón. Se trata de un aceite de selección, catalogado como de frutado intenso.

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Los entendidos definen a los aceites de la firma Valderrama con dos adjetivos contundentes: delicadeza y armonía. En lo personal, son dos cualidades que -sinceramente-, me provocan a probarlo.

Hoy te presento a una de sus especialidades más recomendadas: el Grand Cru. Se trata de un aceite a la vez muy aromático y frutal, de amargo tenue y picante leve.

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Un excelente reportaje de Telemadrid en donde podemos ver el proceso completo de la producción del aceite de oliva virgen extra de la comarca de Carabaña, que es ahora Denominación de Origen Madrid.

Los aceites de oliva virgen extra Vega Carabaña son famosos y vienen en 3 presentaciones: un estuche lujoso de regalo y botellas de 25 cl y 50 cl. Están elaborados con la variedad de aceituna cornicabra.

Este año la revista alemana Der Feinschmecker incluyó en su concurso Test 2008, 21 marcas andaluzas, que fueron catalogadas dentro de las mejores del mundo.

La elegidas son marcas comercializadas desde Almería, Córdoba y Jaén, productoras en su mayoría de aceites de oliva virgen extra.

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La calidad del aceite de oliva y las aceitunas van de la mano, y para deleitar a los paladares exigentes hoy vamos con este producto de calidad óptima.

Se trata de la presentación de Aceitunas Negras en Aderezo de la D.O. Bajo Aragón, eleborada con la variedad empeltre, por la Sociedad Cooperativa Oleicola de Valdeagorfa. Un producto sabroso y de calidad garantizada por la denominación de origen, ideal para tapas o finales de platos.

Estas aceitunas negras vienen en dos presentaciones: pet de 1 kgr a 3,10 euros por unidad y pet de 3 kgr a 8,69 euros por unidad. Los puedes conseguir en SaborArtesano.

Hoy vamos con otra recomendación: se trata del aceite de oliva virgen extra ecológico de Abbae de Queiles, un aceite de perfil gourmet para realzar el final de platos.

Este aceite procede de una región española ubicada entre Aragón y Navarra, con cultivos ecológicos de la variedad de aceituna arbequina. En la nota de cata se presenta con un intenso sabor dulce, ligeramente amargo y picante, para rematar con un sabor frutado y aroma a hierbas frescas.

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