La recolección por vibración consiste en un método de sacudir las ramas haciendo caer al suelo las aceitunas. Este método de recolección suele hacerse con maquinas especializadas en hacer vibrar las ramas.
La maquina posee un brazo mecánico que se coge a las ramas y empieza a sacudir el árbol hasta hacerlo vibrar de tal manera que acaban cayendo todas las aceitunas. Hay dos tipos de herramientas unas que se enganchan a la parte delantera del tractor y otras que son autopropulsadas.
Las centrífugas decantadoras se utilizan para realizar la separación del líquido de aceite con los materiales sólidos que quedan en suspensión. Esta separación se realiza en un tambor rodante de forma cilíndrica como vemos en la imagen.
La parte sólida queda depositada sobre las paredes internas del tambor hasta que es expulsada por los orificios que hay en el final del tronco. Este proceso se puede realizar automáticamente con lo cual no hará falta la presencia de un operador de manera constante.
Para realizar el aceite de oliva hace falta una larga y compleja preparación, una de las últimas fases de esta preparación es el separador centrífugo.
El aceite una vez que ha sido separado de la pasta pasa por la centrifugadora vertical que elimina todas las partículas de piel y hueso que queden en la oliva así como todos los restos de agua que pudieran quedar del lavado.
Un centrifugador de aceite se encarga de hacer el proceso de separar las partículas mediante una acción de aceleración provocando la suspensión de las partículas, consiguiendo la filtración a través de un filtro.
La fuerza centrifuga realiza la limpieza de lo sólido eliminando la humedad e impurezas, una vez centrifugado el aceite pasa a ser depositado en el almacenaje.
Para la elaboración del aceite de oliva hace falta realizar un complejo proceso de preparación. Primeramente en el transporte de la aceituna a la almazara, luego en la limpieza, control de peso y después se llega al proceso de molturación.
Para el proceso de molturación se utilizan unas maquinas denominadas trituradores de martillo que se encargan molturar o moler la aceituna para liberar el aceite que contengan.
