A menudo habrás sentido el término “denominación de origen” cuando se habla de aceites de oliva. La propuesta de hoy es aclarar el significado de ese término y sus implicancias.

De alguna forma se tornó necesario con el tiempo, establecer algún medio o parámetro para calificar los aceites de oliva, más allá de sus características de cata. Esta necesidad más que nada hacía referenca a la región de donde provenga, técnicas de elaboración y producción, cultivo etc.

Así se crearon las llamadas denominaciones de origen, como respuesta a esta necesidad. Hoy por hoy existen en España 26 denominaciones de origen protegidas (DOP), que geográficamente hablando se distribuyen a lo largo y ancho del país.

La mayor concentración, se da alrededor de la provincia de Jaén, que se autodefine como la “Capital mundial del aceite de oliva”. Impresionantes por cierto, y quizá motivo de un próximo post, son los números de la economía que gira alrededor de la producción del “oro líquido” de la dieta mediterránea.

Referido: wikipedia

El aceite de oliva tiene una oportunidad histórica de abrirse paso en los Estados Unidos de América, el pasado 25 de julio el estado de California prohibió el uso de las grasas “trans” en todos los restaurantes a partir del año 2010.

Otros países con anterioridad ya han aplicado leyes parecidas de prohibición de grasas para buscar mejoras en la salud diaria de los consumidores, estas grasas son muy comunes en alimentos como la margarina y en algunos aceites.

El aceite de oliva podría ocupar este hueco que dejarán vacantes los alimentos que contengan estas grasas prohibitivas.

Aunque muchos son los aceites que quieren vender su salubridad, como el aceite de colza o el de girasol, el que cuenta con mayor aceptación es el aceite de oliva ya que viene respaldado por diferentes investigaciones científicas que avalan sus beneficios.

Estados Unidos, que hoy por hoy, es el mayor importador de aceite envasado de todo el mundo, es un gran mercado que puede suponer muchos beneficios económicos en el aceite de oliva.

El Parlamento andaluz, a petición de Juan Antonio Cebrián, pretende que a partir del año 2010 el aceite de oliva lleve el etiquetado especial de alimento saludable. Y se convierta de esta manera en un alimento protegido por el reglamento de declaraciones nutricionales. 

La proposición no de ley que promovió el parlamentario Juan Antonio Cebrián fue aprobada por unanimidad en la cámara regional.

Pese a que la normativa de la UE excluye de esta categoría todos aquellos alimentos que contengan grasa, el parlamento andaluz indica que la misma propuesta permite que los compuestos que contengan grasa pero que sean saludables si pueden ser incluidos.

La importancia del etiquetado para la venta de aceite de oliva en España no es demasiado significativa, pero para el mercado internacional sobre todo en China y en la India, donde se pretende ampliar el mercado, sería de importancia vital tener un etiquetado en el envase que diera seguridad al comprador de obtener un producto de alta calidad.