Como hemos mencionado muchas veces en nuestro blog, bien sabemos que hay muchos tipos de aceite de oliva. Cada uno de ellos con diferencias tanto en sus atributos como en su procedencia.

Dedicaremos una serie de post a caracterizarlos, para que tu conocimiento acerca de cada uno de ellos sea mejor. Comienzo hoy por una de las definiciones más comunes: el aceite de oliva virgen.

Seguir leyendo »

Es interesante mencionar, que el etiquetado del aceite de oliva debe ceñirse a algunas normas. Éstas son señaladas y especificadas por un organismo llamado Consejo oleícola internacional.

Además del nombre del producto, cosa obvia que debe constar en la etiqueta, es necesario que aparezca el tipo de denominación específica. Esto significa que debe especificarse exactamente qué tipo de aceite de oliva es, por ejemplo: virgen extra, virgen, virgen corriente, refinado etc.

Seguir leyendo »

Hoy te presento un aceite que proviene de la zona de Murcia, España y que se caracteriza por un sabor que los entendidos definen como muy especial. Al aceite Lorna de Oro se le califica, si hablamos de sabor, como más picante que amargo.

En cambio si nos referimos a su aroma, se afirma que evoca en secundario, un leve toque de regaliz. Este aceite, técnicamente hablando, es un coupage de la variedad cuquillo.

Seguir leyendo »

Disfrutarás -sin duda- de un aceite como el que te presento hoy. Su color verde suave y su sabor dulce y amargo a la vez, le convierten en un aliado altamente valorado a la hora de dar toques especiales a los más finos platos.

Este aceite es un coupage de dos variedades acerca de las que hemos hablado antes: arbequina y hojiblanca. Es de hecho uno de los más vendidos y por este motivo es fácil de deducir que es uno de los preferidos por todo tipo de público, tanto a nivel de gastronomía profesional como a nivel personal.

Seguir leyendo »

Por algo es uno de los más vendidos. Los entendidos saben lo que compran y es un hecho que una vez que se encuentra un producto como éste, difícilmente puede prescindirse de él.

Lo tiene todo: un color amarillo dorado que tienta, un aroma irresistible y un sabor sin igual. Los paladares más exigentes aseguran que éste último es una mezcla perfecta de amargo y picante.

Seguir leyendo »

Hoy te presento a uno de los más vendidos, un aceite de oliva extra virgen definido como de un dulce intenso. Con aroma a hierbas frescas, no podrás dejar de probarlo, me refiero al ya célebre Castillo de Canena, originario de Jaén, España.

Tiene un sabor bien especial que me esmeraré en describirte de la mejor forma posible. Los paladares exigentes, le califican como de “entrada elegante”.

Seguir leyendo »

Entre los aceites de oliva extra virgen ecológicos más vendidos en el marcado español, nos encontramos con Capricho Andaluz Ecológico, un aceite producido en Cabra, Córdoba con las variedades de hojiblanca, picual y arbequina.

Este aceite se presenta limpio y con aromas a sus frutos, almendras y ligeramente amargo al paladar en la nota de cata. Es un producto de excelente calidad, recomendado para los paladares más exigentes, es por eso que lo recomendamos.

Seguir leyendo »

La zona de producción de la denominación de origen Poniente de Granada se localiza en la provincia de Granada, limitando las provincias de Málaga y Córdoba. Esta zona esta llena de tradición en cuanto al cultivo del olivo, ya desde la época medieval se obtenía aceite en la zona.

Desde el año 2000 todos los aceites de oliva extraídos en esta zona están amparados por la denominación de origen Poniente de Granada.

Seguir leyendo »

La denominación de origen Sierra de Cádiz se encuentra situada dentro del Parque Natural de Sierra de Grazalema, se trata de una de las zonas de España con más indice de pluviosidad.

Esta denominación ocupa alrededor del 85% de la producción de toda la provincia, ocupando casi 40.000 hectáreas de cultivo en Cádiz y un poco más de 15.000 en Sevilla.

Seguir leyendo »

La denominación de origen Montes de Granada esta limitada por el norte con las provincias de Jaén y Córdoba y por el su con Granada, se trata de una zona muy tradicional en el cultivo del olivo.

La superficie total de cultivo son unas 56.000 hectáreas en las que están diferentes municipios. Las principales variedades de aceituna utilizadas son: picual, lucio y loaime, gordal, manzanilla y escarabajuelo.

Seguir leyendo »