Muy pocos representantes del reino vegetal están tan presentes en la historia como el olivo, siendo explÃcitamente mencionado incluso en antiguos registros escritos. Forma parte de innumerables mitos en diversas culturas, entre ellas la cultura hebrea.
La mayorÃa de los mismos están relacionados con la religión y la espiritualidad. Es notorio su impacto en múltiples referencias bÃblicas, donde constituye lo que hoy llamarÃamos un Ãcono que simboliza la alianza entre Dios y los hombres.
Muchas civilizaciones de  la antigüedad, entre ellas los egipcios, no sólo usaban en abundancia el aceite de oliva, sino que lo veneraban de una forma especial. Te propongo conocer hoy un poco más de este concepto en el marco de la civilización Griega.
Como Ãcono, basta mencionar al olivo que crece en el entorno de las consideradas como “rocas sagradas” en la Acrópolis de Atenas. La leyenda dice que Poseidón, tratando de probar sus poderes,entre otras acciones hace nacer de la roca una planta de olivo.
Los mitos y leyendas, como tales, en su gran mayorÃa se van transmitiendo como relatos verbales, muy pocas veces asentados en escrituras de carácter formal. Pero quizá esa es precisamente el detalle que nos seduce: el encanto de lo tan misterioso…,  que probablemente nunca deje de serlo.
Como corolario del primer post donde compartimos algunas curiosidades vinculadas a lo gastronómico, es el turno hoy de algunos datos históricos. Como primer dato curioso, vale mencionar que recientemente ha sido hallado un fósil de olivo y para nuestro asombro la antigüedad estimada del mismo ha sido estimada en unos veinte millones de años.
En la certeza de que no sólo te gustará y mucho, sino que además te emocionará, es que comparto este vÃdeo. Es creación de Guillermo Rivera y está enriquecido con la voz y el texto de Manuel Gerardo Bando Beltrán.
El aceite de oliva, por razones obvias es uno de nuestros productos bien conocidos y apreciados. Pero desde hace un tiempo estamos realizando algunos post enfocados a establecer algunas comparaciones y hoy es el turno del aceite de palma.
Este aceite se obtiene de la fruta de la Palma (Elaeis guineensis), especÃficamente de una parte del fruto, llamada mesocarpio. De hecho, el aceite puro, que no ha sido sometido a proceso alguno de refinado, tiene un color rojizo, atributo propio del fruto.
Por citar apenas un par de ejemplos, puedo mencionarte a las muchas veces en que se le menciona en “La Odisea”, quizá el más recordad es el relato en torno al lecho nupcial de Ulises. Pero no todo termina allÃ, existen referencias bÃblicas especÃficas, como el Monte de los Olivos en que Jesús oró con devoción.
Dieta mediterránea y aceite de oliva, dos inseparables, y en el pensamiento de la mayorÃa verdaderos sinónimos. No es para menos, la dieta mediterránea es de hecho una sabia combinación de alimentos, que aportan al cuerpo, vigor, nutrientes y energÃa, de la mano de productos sanos y naturales.
En su contexto, el aceite de oliva más que un elemento entre tantos, es un verdadero protagonista. Más aún, lo digo de otra forma: no es posible pensar en la dieta mediterránea excluyendo al aceite de oliva.
