Olivar

Olivar

13
feb

Durante el invierno, una vez terminada la recolección, las labores en el olivar no cesan. Es necesario estar preparados para la llegada de la primavera y una de las labores más beneficiosas que se pueden hacer es el abonado orgánico. En nuestro caso,  aprovechamos el estiércol generado por el rebaño de ovejas manchegas que pastan en la finca Hualdo. Este tipo ...

09
oct

El olivo tiene múltiples características que hacen de él un árbol francamente peculiar. Una de ellas es la vecería. Tradicionalmente, se considera que una especie es vecera cuando en una campaña da una producción elevada y la siguiente cosecha resulta mucho más reducida. Quizás el origen de esta palabra provenga del dicho de que el olivo “produce de año en ...

08
abr

  Después de la recolección llegaron los días más duros del invierno, en los que el frío y la falta de luz dominaron nuestro paisaje. Entre los meses de marzo y abril, gracias a que las temperaturas empiezan a ser más benignas y los días más largos, los olivos despiertan del letargo, en el que su actividad estaba reducida a la ...

05
nov

En algunas ocasiones, personas totalmente ajenas al sector de la agricultura y del aceite de oliva, nos han preguntado algo así: “¿En las aceitunas pasa lo mismo que en las uvas, que hay variedades ...

30
ago

Muchas veces, al hablar del riego se tiene la sensación de que es una operación sencilla, pues sólo consiste en mojar el suelo. También es una técnica bastante criticada en nuestro país, donde el agua es un bien escaso y muchas personas consideran que los agricultores la desperdician. Sin embargo, ninguna de estas dos afirmaciones es cierta, o por lo ...

24
jul

Endurecimiento del hueso

Seguramente muchos de los aficionados al aceite de oliva virgen extra no se hayan parado a pensar en las distintas fases que atraviesa el fruto desde la floración hasta que es recogido. Pues bien, uno de los momentos más importantes es cuando el hueso, también llamado endocarpio, pasa de ser una fina capa de células de color ligeramente distinto al ...

02
jun

Al igual que en la mayor parte de cultivos, las flores del olivo son el principio del proceso hasta llegar al deseado fruto. A diferencia de otros leñosos, el olivo florece en brotes del año anterior, y es por eso que se habla del ciclo bianual de este árbol. ...