Catas

Catas

05
jun

¿A quién no le gusta el chocolate? El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao, la pasta de cacao y la manteca de cacao, con azúcar.   El alimento de los dioses de la mitología azteca aparece por primera vez referido en nuestra cultura  en una carta de Hernán Cortés (30-10-1520) que dice así: “es una ...

27
may

El análisis sensorial es una disciplina científica usada para evocar, analizar, medir e interpretar las reacciones del ser humano frente a los alimentos y materiales, percibidos por los sentidos de la vista, el olfato, el gusto, las sensaciones táctiles y trigeminales (algo así como la irritación causada por ...

19
nov

Los paneles oficiales de catadores de aceite de oliva virgen cumplen unas normas para adecuarse a unas condiciones de análisis sensorial determinadas. Por ejemplo: se aconseja catar por la mañana y en ayunas, en cabinas individuales normalizadas, con copas de cata homologadas, con el aceite a una temperatura de 28±2ºC. Cumpliendo estos requisitos se minimiza el aspecto subjetivo de este ...

05
sep

Los cursos de cata del Aceite de Oliva Virgen Extra son una manera fantástica para entrar más profundamente en el mundo del AOVE. Igual que con cualquier tipo de curso de aprendizaje, hay distintos niveles y la gran mayoría de las personas ...

09
ago

  Lola Núñez es una sumiller apasionada del AOVE y, como tal, imparte multitud de catas en las que enseña a las personas interesadas en este mundo tan especial a cómo apreciar las bondades de los virgen extra. En este caso, ...