Blog Aceite de Oliva

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13
feb

Durante el invierno, una vez terminada la recolección, las labores en el olivar no cesan. Es necesario estar preparados para la llegada de la primavera y una de las labores más beneficiosas que se pueden hacer es el abonado orgánico. En nuestro caso,  aprovechamos el estiércol generado por el rebaño de ovejas manchegas que pastan en la finca Hualdo. Este tipo ...

19
ene

Cada principio de año solemos fijarnos objetivos personales. Somos muchos los que queremos cambiar nuestra dieta (palabra de origen griego que significa estilo de vida): perder peso, ser más felices, tranquilos, hacer más ejercicio… ¿Por qué no empezar a comer más sano? Introduciendo en nuestra dieta más verduras y frutas ingerimos menos toxinas y ayudamos a mejorar nuestro estado de ánimo ...

09
oct

El olivo tiene múltiples características que hacen de él un árbol francamente peculiar. Una de ellas es la vecería. Tradicionalmente, se considera que una especie es vecera cuando en una campaña da una producción elevada y la siguiente cosecha resulta mucho más reducida. Quizás el origen de esta palabra provenga del dicho de que el olivo “produce de año en ...

26
ago

El día 1 de enero de este año entró en vigor la nueva normativa española sobre el aceite de oliva virgen extra que se sirve en bares y restaurantes. Desde entonces es ilegal servir AOVE en botellas rellenables y mientras los productores celebraron este nuevo reglamento muchos propietarios de bares y restaurantes mostraron su desaprobación.     Claramente hay argumentos y puntos de ...

20
ago

Hoy en día casi todo el mundo come la comida rápida en algún momento o en otro, con el rápido ritmo de vida que llevamos puede ser una opción conveniente mientras emprendemos tantas cosas a la vez.  Aunque la mayoría somos conscientes de que la comida rápida es exactamente eso (rápida pero sin más) la seguimos consumiendo, por ejemplo los ...

05
jun

¿A quién no le gusta el chocolate? El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao, la pasta de cacao y la manteca de cacao, con azúcar.   El alimento de los dioses de la mitología azteca aparece por primera vez referido en nuestra cultura  en una carta de Hernán Cortés (30-10-1520) que dice así: “es una ...

27
may

El análisis sensorial es una disciplina científica usada para evocar, analizar, medir e interpretar las reacciones del ser humano frente a los alimentos y materiales, percibidos por los sentidos de la vista, el olfato, el gusto, las sensaciones táctiles y trigeminales (algo así como la irritación causada por ...

23
abr

    La calidad de los aceites de Casas de Hualdo ha sido distinguida en las últimas semanas en los principales certámenes internacionales de aceite de oliva virgen extra. Como el éxito compartido se disfruta mejor, nos gustaría celebrarlo con vosotros con ...

08
abr

  Después de la recolección llegaron los días más duros del invierno, en los que el frío y la falta de luz dominaron nuestro paisaje. Entre los meses de marzo y abril, gracias a que las temperaturas empiezan a ser más benignas y los días más largos, los olivos despiertan del letargo, en el que su actividad estaba reducida a la ...

19
mar

Cuenta la mitología griega cómo Atenea y Poseidón se disputaron el Ática en tiempos del rey Cécrope. Los buenos presagios acerca de la ciudad recién fundada atrajeron la atención de los dioses, deseosos de erigirse en protectores de la misma. Para decidir quién de ...