Receta de crema de calabaza, con aceite de oliva, una preparación tan sana  como exquisita. Además, por si fuera poco:  económica, lo que le  convierte en una muy buena opción para cada semana.

Se sirve caliente y es ideal como acompañamiento de carnes y como relleno de tartas o canapés. Las múltiples posibilidades de su uso las dejo en manos de tu creatividad, seguramente tendrás muchas y muy buenas ideas al respecto.

Ingredientes

1 calabaza pelada y cortada en trozos pequeños (peso 1 kilo aprox.)
1 calabacín pelado y cortado en trozos pequeños
Aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 puerro
1 ó 2 hojas de repollo
1 cubito de caldo
Sal

Preparación

Retira las semillas de los trozos de calabaza; corta la cebolla y el puerro en trozos pequeños.

En una olla a presión, coloca todos los trozos de verduras y suma el cubito de caldo, cubre con agua y aceite de oliva.

Agrega sal a tu gusto y pon a cocinar. Retira y coloca en el vaso de la licuadora procede a licuar; si no tiene consistencia cremosa, agrega un poco de leche.