Aceite de oliva y salud cardiovascular, polifenoles: principales responsables de una noticia de impacto para muchos pacientes alrededor del mundo. Estas enzimas, que son bien conocidas por sus propiedades antioxidantes, son responsables de provocar cambios a nivel de la expresión génica.

Así lo revelan los resultados de un estudio llevado a cabo en Instituto Municipal de Investigación Médica (IMIM)-Hospital del Mar de Barcelona. Con Maribel Covas a la cabeza, como responsable de coordinar grupo de investigación en riesgo cardiovascular y nutrición, se llega a realizar comprobaciones científicas de hechos reales que se conocen desde hace año.

La profesional señala que “los polifenoles pueden reducir la expresión de genes involucrados en la formación de la placa de ateroma“. Traducido a palabras más sencillas de comprender, estamos hablando de prevenir y combatir el exceso de grasa en las arterias.

A pesar de haber trabajado con una muestra de 90 personas sanas, entre los 20 y 50 años, los resultados son contundentes y revelan que los genes de inflamación (responsables de la arteriosclerosis) se detectan en su mínima expresión en pacientes que se alimentan con una dieta mediterránea tradicional. Lo mejor, son las puertas que esta nueva investigación abre a otros estudios: más científicos alrededor del mundo trabajan para demostrar las verdades que se saben desde hace muchos años, en relación a los beneficios de salud que promueve el aceite de oliva.

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