Recetas con aceite de oliva es mucho más que un simple compendio de recetas. Esta magnífica propuesta del autor  Lázaro Puig, consta de 96 páginas a todo color que abarcan un amplio espectro de temas vinculados al sector de la olivicultura.

De hecho podría definirlo como un mini tratado sobre el aceite de oliva, que aborda temas desde su elaboración, pasando por sus sus variedades, su proceso de  cata, y sus beneficios e impacto sobre nuestra salud. El ícono de la dieta mediterránea, queda al descubierto por completo en este libro donde se suman además muchos  consejos acerca de cómo utilizarlo y especialmente cómo conservarlo.

Alguno de sus capítulos más destacados son:

El aceite de oliva en la historia
Sin tierra ni olivares… ¡Qué sería de las ciudades!
La elaboración artesanal del aceite de oliva
Del olivo a la prensa y de allí a la despensa
A la hora de la compra… ¿qué aceite es mejor?
La etiqueta
Cómo conservarlo y utilizarlo?.
El aceite de oliva en la cocina: consejos prácticos.

Como corolario, una vez que el aceite de oliva pasa a ser un buen conocido nuestro, el libro cierra – ahora sí – con un magnífico recetario que nos pasea por todas las posibilidades de su utilización, tanto crudo como cocido. Su precio ronda los 30 euros, que más que un gasto son toda una inversión, te lo aseguro.