El ceviche de trucha, corvina y aguacate, es una entrada nutritiva, muy rica y fácil de preparar. No te lleva más de unos 30 minutos de preparación.

De todos modos se recomienda planificar otros 30 minutos adicionales, para refrescar en el frigorífico antes de servir. Ten en cuenta que la corvina, puede ser sustituida por cualquier otro pescado cuya carne sea firma y blanca.Puedes servirlo como como aperitivo, entrada, e incluso como parte de un buffet.

Ingredientes

200gr de trucha
300gr de corvina
200gr de Palmitos
1 puerro
1 cebolla roja de tamaño mediano
1 atado de ciboulette
1 aguacate grande
3 limones
1/3 taza aceite de oliva
1 cucharada de aceite de cilantro

Preparación

Pica la trucha, la corvina, el aguacate y los palmitos en cubitos de 1½ cm. Reserva.

En un recipiente adecuado mezcla el puerro con la cebolla cortados en rodajas muy delgadas y agrega la ciboulette.

A continuación agrega el aceite con el fin de emulsionar, y suma los cortes de pescado, aguacate y palmitos, revolviendo cuidadosamente.

Por último exprime los limones sobre la preparación y condimentar con sal, pimienta y hojas de cilantro.

Mezcla suavemente y refrigera unos minutos antes de servir.

Referido: paltahass