Conservar el aceite de oliva por más tiempo, es todo un reto, pero nada difícil de concretar. Es que como nos gusta tanto, en general nos esforzamos por hacer la inversión, porque es un hecho que es un poco más caro que otros y por ello, que dure más tiempo en perfectas condiciones es algo que nos esforzamos por lograr.

Para conseguirlo, puedo compartir varios trucos. El primero de ellos -increíblemente- debe aplicarse al momento de la compra: cuando tomes el envase en la tienda, elige el último de la fila, vale decir el que haya estado menos expuesto a la luz fluorescente y al movimiento.

Luego, al momento de buscar una ubicación para guardarlo en tu casa, elige un armario oscuro y fresco, y por qué no el frigorífico si lo usas con poca frecuencia. Nunca lo guardes a la luz ni  cerca de una fuente de calor, como la cocina o una hornalla.

Si el envase que has comprado es transparente, envuelve la botella en papel de aluminio cuando llegues a casa, y trata de mantenerlo siempre cubierto. Si compras envases muy grandes usa el antiguo truco Mediterráneo: cada poco tiemo, traslada un poco de contenido a una botella de vino oscura y limpio, provista de un pico vertedor y -por supuesto-  mantén el resto herméticamente cerrado y en su envase original en las condiciones antes mencionadas).