Sólo observar la imagen nos da la pauta de la elegancia de presentar un gazpacho en tu mesa. Cuando además, se trata de un plato sano, tanto mejor. Vale señalar que en algunos países de Latinoamérica, a los aguacates también se les llama paltas.

Me complace compartir una receta tan fácil y rica como esta. Te aliento a intentarla y quizás, incluirla como parte de tu menú de Navidad.

Ingredientes

10 unidades de Langostinos grandes
2 tomates
4 aguacates
500 cc. Caldo de verduras
1 cebolla morada
½ chile o salsa picante
2 zumo de limón
Aceite de oliva

Preparación

Pela los aguacates y licua hasta obtener una crema lisa junto con el caldo de verduras, el chile previamente picado y sin semillas, la cebolla, un poco de zumo de limón, un chorro de aceite de oliva y sal.Reserva en heladera.

Corta los tomates en cuartos, retira las semillas y corta en cubos pequeños, reserva.
Ajusta sal y pimienta a los langostinos y cocina en tu sartén, termina la cocción con un chorro de zumo de limón.

Sirve la sopa fría en vasos y termina con un poco del tomate cubeteado y un langostino.

Referido: paltahass