Compartir en nuestro blog la receta de Ostras Bloody Mary, es privilegio para todos nosotros y la oportunidad de aprender a preparar un plato de primer nivel. Ello se debe a que es una de las creaciones exclusivas del prestigioso chef malagueño,  José Carlos García.

Este calificado y joven profesional, está a cargo -nada menos- , del restaurante  Café París, una verdadera joya gastronómica de la ciudad de Málaga, que cuenta con una estrella en un referente de la talla de la Guía Michelin. Les invito a probarla y -por qué no-, a incluirla como uno de sus platos elegidos para la próxima cena de Navidad.

Ingredientes

Tabasco
Gelatina
Zumo de limón
Aceite de oliva
Cebollino picado
Ostras de gran tamaño (cantidad deseado)
Zumo de tomate
Vodka
Sal y pimienta blanca

Preparación

Comienza preparando un zumo de tomate Bloody Mary, al que añadirás  6 colas de gelatina por litro. Deposita la mezcla  en un sifón para que repose.

Abre una ostra, agrégale zumo de limón y pásalo a una copa de dry con unas gotas de aceite de oliva y cebollino recién picado.  Previo a servir, rocíalo con la espuma de Bloody Mary.

El toque estético final, estará dado por un bastón de cebollino fresco. Tal como te mencioné, un plato fino y muy especial…, una verdadera joya para tu próxima mesa navideña.

Referido: andalucia