Una vez por semana, nos dedicamos a compartir en nuestro espacio de recetas, propuestas especialmente pensadas para niños. Te invito a releer alguna de las anteriores, por ejemplo la deliciosa y atractiva ensalada cuatro colores, con aceite de oliva.

Para hoy, otra delicia que encantará a los peques: flan de arroz chino, por supuesto, con aceite de oliva. Mi sugerencia es que lo presentes con ensaladas que aporten colores atractivos y divertidos diseños como caritas u ojos, logrados por ejemplo con un par de aceitunas y 2 rebanadas finas de rabanitos.
Ingredientes

200 gramos de arroz
200 gramos de gambitas peladas
2 huevos
4 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de ketchup
2 tomates
Algunas hojas de lechuga
Aceite de oliva
Sal

Preparación

El arroz debe ser hervido en la cantidad de agua habitual, a la que habrás agregado  la pastilla de caldo.
Debes colarlo, como siempre pasándolo por agua fría. Una vez escurrido, agrega mayonesa y ketchup mezclando bien.
Añade la lechuga cortada en tiritas finas.

Distribuye el preparado aún tibio en cuatro  moldes de flan individual y déjalos enfriar.

Cuando esto suceda sirve los flanes con unos gajos de tomate sazonados con sal y rociados con un poco de aceite de oliva, añadiendo todos los toques de color y sabor que sean necesarios para una presentación atractiva para los peques.

Referido: oliverpetitgourmet