Si bien es una receta en la que debes invertir poco más de dos horas para su preparación, la fineza y exquisitez del sabor final, compensará tus desvelos. Yo elegí este plato para preparar en Navidad, pues a mi me gusta esa mañana cocinar en familia, otorgando tiempo a la actividad a la vez que conversamos y nos reencontramos con los seres queridos.

Ideal, además, para esta estación de invierno. Las cantidades propuestas, rinden perfectamente para cuatro personas.

Ingredientes

150 gr salmón ahumado
150 gr salmón fresco
1 cebolleta
2 cucharadas zumo de limón
1/4 cucharada de jengibre molido
1 cucharada de Aceite Hojiblanca Virgen Extra
1 yema de huevo (cocida)
Sal
Pimienta

Preparación

Toma el salmón fresco y retírale la piel y las espinas. Pela la cebolleta y pícala finamente. Dispón en un cuenco el salmón picado y agrégale la cebolleta, el perejil picado, sal, pimienta, el zumo de limón, el aceite y el jengibre.
Permite que todo se mezcle y deja marinar durante 2 horas.

Pasado este tiempo, corta el salmón ahumado en 4 trozos y coloca cada uno sobre un trozo de film de cocina. Reparte el salmón marinado en el centro y ciérralo formando una especie de bolita. Haz una hendidura en el centro y quita el film. Colócalos en 4 platos muy pequeños, rellena la hendidura con la yema picada y sirve.

Referido: hojiblanca