Personalmente me gustan mucho las recetas con atún. Lo elijo con frecuencia para aquellas cenas o almuerzos donde amerita esmerarse sin pasar mucho trabajo.

Tengo una serie de recetas “de cabecera”, que me permiten lucirme sin un elevado desgaste de tiempos y recursos. Precisamente ésta es una de ellas; ten en cuenta que rinde para cuatro personas.

Ingredientes

Aceite de oliva
4 tacos de atún limpios de piel y espinas.
2 puerros (la parte blanca).
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
3/4 taza de nata.
Unas ramitas de perejil.
Sal y pimienta.

Preparación

Baña en sal y pimienta el pescado, engrasandolo además, con aceite de oliva. Toma una sartén antiadherente muy caliente, coloca un poco de aceite de oliva y sella los tacos de atún, dando vuelta y vuelta de manera que quede cocinado el exterior y crudo en el interior.

Coloca en una fuente para horno un poco de aceite de aceite de oliva, una base de puerros, cebolla y ajo. Sobre éstos coloca el atún y cocina en el horno caliente durante 10 minutos.
Saca el atún del horno, y termina de cocinar la verdura con los zumos en una sartén hasta que esté blandita.

Agrega la nata, espera que hierva, tritura con la batidora y pasa por el colador chino poniendo a punto de sal.
Sirve los tacos de atún con una base de salsa de puerros y decora con unas tiras de puerro frito.

Referido: consumer