Hoy te presento una de esas recetas que yo califico como “recetas solución”. Un pesto como este se hace en apenas 5 minutos y es capaz de cambiar rotundamente el sabor de la receta más sencilla.

Personalmente lo he probado sobre pasta, sobre pollo y en platos con pescado. Especialmente indicado para personas que no pueden comer sal, pues ésta puede ser quitada totalmente con la receta y obtenerse un preparado muy sabroso.

Ingredientes

1 Ramo de albahaca
Nueces o almendras a gusto
Abundante aceite de oliva
Pimienta: a gusto
Oregano: a gusto
Ajo: opcional
Sal (si gustas, la cantidad que tú prefieras)

Preparación

Coloca la albahaca lavada en un mortero o licuadora o procesadora, junto con las nueces y el aceite de oliva.

Procésalo o písalo con el mortero hasta que esté bien unido todo. Agrega mucho aceite de oliva a la preparación hasta que quede una consistencia cremosa. Hazlo cuidadosamente, pues no debe quedar líquido.

Referido: cheeef