Los exquisitos aguacates, presentados en una receta fácil y rápida de realizar. Como siempre, la presencia del aceite de oliva aportando un toque de sabor especial.

Una receta ideal para proponer como entrada. Tan sólo inviertes unos 15 minutos de preparación, ten en cuenta que las cantidades propuestas rinden para cuatro personas.

Ingredientes

2 aguacates
200 gramos de gambas peladas
Zumo de limón
Aceite de oliva
Vinagre
1 huevo duro
Perejil picado
Sal y pimienta.

Preparación

Primeramente cocina un huevo y resérvalo. Luego procede a partir los aguacates por la mitad, vacíalos con una cuchara con sumo cuidado para no romper la piel. La pulpa que has extraído, tritúrala en la licuadora junto con unas cuantas gotas de limón exprimido, la sal y la pimienta.

En una sartén con un poco de aceite de oliva salteas las gambas; cuando estén listas se añade a la pasta de aguacate junto con un poco de vinagre.

Finalmente se rellenan los aguacates con la mencionada pasta y se adorna con la clara del huevo duro picada, el perejil picado y la yema del huevo rallada.

Referido: cocinarfacil