La receta de hoy, como tantas otras que te he recomendado enfáticamente antes, vale la pena probarla. Se trata de una especie de emparedados muy fáciles de hacer.

Espectaculares para un almuerzo fresco o para la merienda nuestros peques al colegio. No dejes de probarlos, no te arrepentirás.

Ingredientes

* Para el pan árabe

400 gramos de harina
10 gramos de polvo de hornear
10 gramos de sal
50 cc. de aceite de oliva
150 cc. de agua aproximadamente

* Para el relleno

200 gramos de queso
200 gramos de jamón
1 tomate
Lechuga picada a gusto
Mayonesa a gusto

Preparación

Comienza mezclando la harina con el polvo de hornear y la sal. Suma el aceite de oliva, revuelve y añade el agua necesaria para formar una masa elástica y fácil de trabajar. Envuelve la masa en papel nylon o film y déjala reposar a temperatura ambiente unos 25 minutos.

A continuación divide la masa en 12 bollitos o en 6 bollos más grandes, según el tamaño de emparedado que desees; con la ayuda de un palote o palo de amasar los estiramos hasta que tengan un espesor, de aproximadamente, 12 cm. Colócalos en un molde para horno y cocínalos en un horno precalentado a 220° durante 5 minutos aproximadamente. No se deben dorar, mejor que queden blanquitos así no están tan secos, sino más bien que conservan esa humedad. Retira del horno y déjalos enfriar.

Al enfriarse, corta cada trozo de pan al medio formando triángulos o rectángulos como más te guste. Úntalos con mayonesa a tu gusto. En un lado coloca el jamón, rodajas de tomate a gusto, el queso y la lechuga picada a gusto. Cierra el emparedado colocando una tapa de pan sobre el relleno. Puedes conservarlo en la heladera o sírvelos enseguida.

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