Este tipo de recetas, son mis favoritas. Por una parte, debido a que son fáciles de hacer, aunque lleve más de un día  y requiera paciencia y dedicación a la tarea.

Pero fundamentalmente, porque es una receta versátil, que puedes integrar al menú muchos tipos de reuniones o comidas familiares; puede ser útil incluso como vianda para llevar a tu oficina. No dejes de probarla y luego nos dejas tu comentario.

Ingredientes

1 lámina de hojaldre
1 huevo para pintarlo
3  trozos de salmón fresco
4 pimientos verdes
1 pimiento rojo grande
2 cebollas grandes
4 ajos con la piel
5 tomates con la piel
6 cdas de aceite de oliva

Preparación

Comenzarás por la fritada; ponemos una sartén amplia al fuego con el aceite, añade la cebolla cortada en láminas finas y los ajos con su piel, cuando comience a estar ponchada añades los pimientos en finas tiras. Deja que se sofría todo muy bien y por último añade los tomates cortados en finas rodajas con su piel.

Ajusta sal y pimienta. Ten en cuenta que todo es frito a temperatura media, tarda más o menos 2 horas largas en hacerse. Te aconsejo dejarlo hecho el día anterior.

ahora vamos de lleno al plato en sí mismo. En una sartén con un dedo de aceite sofríes el salmón, vuelta y vuelta teniendo en cuenta que después va al horno. Deja perder el exceso de aceite en papel de cocina.
Corta seis cuadrantes de hojaldre, coloca en uno de ellos el salmón, encima la fritada y tapa con el otro cuadrante cerrando las cuatro aberturas como si se tratase de una empanadilla.

Procederás de igual forma con el resto, pon sobre la bandeja de horno y pinta con huevo batido. Hornea con horno precalentado a 170º con turbo abajo, más o menos 25 min, vigila pues debe quedar bien doradito.

Referido: lasrecetasdesara