Es posible que el nombre te desoriente un poco. Por lo menos a mí me sucedió ya que nunca había probado esta receta. Se trata de una salsa que puede utilizarse para mojar aperitivos, a mi personalmente me gusta mucho con galletas integrales.

Recomiendo cuidado para aquellos que sean de digestión débil; es deliciosa pero un tanto picante de más.Es de origen africano y vale la pena probarla.

Ingredientes

100 gr de guindilla fresca
1 cucharada de comino
1 diente de ajo
1 pizca de sal
1 pimiento asado al horno
1 cucharada de tomate concentrado
1 cucharada de vinagre de vino rojo
1/2 cucharadita de pimentón
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Abre y quita las semillas a la guindilla ( es recomendable hacerlo con guantes para que el pigmento de las guindillas no tiña tus dedos).
Colócalos en el vaso de la batidora junto con el comino y el ajo pelado. Bate hasta conseguir una pasta.

Añade el pimiento (pelado), el tomate concentrado, el vinagre, el pimentón y la sal. Bate una vez más.
Añade el aceite y procede a remover bien.

Puedes conservarlo hasta por un mes en el frigo siempre que lo coloques en un tarro de cristal cubierto con un poco más de aceite.

Referido: amiloquemegustaescocinar