Definitivamente, un aceite que vale la pena conocer y probar. Conocemos y hemos comentado ampliamente las virtudes del aceite de oliva y las ventajas de consumirlo.

Si a ello sumamos que sea un aceite de oliva virgen extra, de producción enteramente ecológica, se potencian dos factores más que importantes y de alto impacto en nuestra salud. Para que un aceite se califique de ecológico debe serlo en forma integral.

Con esto queremos decir que deben respetarse normas desde el cultivo, hasta la cosecha e incluso en la prensada y elaboración del mismo. En el cultivo, se desecha totalmente la presencia de fertilizantes y químicos de cualquier tipo.

En la cosecha, sólo valen las aceitunas sanas y a punto que deben ser molidas o prensadas el mismo día de su recolección. En suma: se contemplan factores de calidad en los que vale la pena invertir, pues el resultado será nada menos una vida más saludable.

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